冰箱保鮮但有五種食物不能放進冰箱

1.巧克力

巧克力放進冰箱後再拿出來， 就會發現在巧克力的表面會出現一層白霜， 吃起來不但會失去原來的醇香， 同時還會讓細菌在上面繁殖。 巧克力放冰箱的溫度最好是在5℃—18℃之間， 並且用塑膠袋密封後再放進冰箱冷藏室儲存， 並且取出後不要立即打開， 讓它慢慢回溫後在食用。

2.火腿

火腿最好不要放在冰箱裡， 否則其中的水分就會結冰， 並且火腿中的脂肪也會析出。 這樣的火腿肉很容易結冰以及鬆散， 而且肉質也會變味， 如果長時間不吃的話很容易腐爛。

3.麵包

麵粉中的澱粉在烘焙的時候都已經老化，

這就是為什麼麵包會產生彈性以及柔軟的原因。 經過一段時間的放置後， 麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分就會慢慢締合， 從而使柔軟的麵包逐漸變硬， 並且這種變硬的速度與溫度有關， 特別是在低溫的時候老的更快。

4.魚不能放太久

魚絕對不能在冰箱中放過過長的時間， 適合魚類儲存的溫度是-30℃， 而家用冰箱的冷藏溫度一般都在-15℃左右。 這個時候魚體組織就會發生脫水或其它變化， 比如鯽魚如果經過長時間的冷藏就極其容易出現魚體酸敗， 肉質發生變化。

5.中藥

藥材類食物最好不要放在冰箱中保存， 否則極其容易導致各種細菌侵入藥材內。 並且藥材在冰箱中還非常容易受潮， 從而破壞了藥材的藥性，

因此像人參、鹿茸、天麻、黨參等珍貴藥材可以先放一個乾淨的玻璃瓶內， 然後在裡面放一些用文火炒至暗黃的糯米， 稍涼後放入瓶內封嚴， 並且擱置在陰涼通風處。

冰箱並不是消毒櫃， 因此並不是說所有的食物都適合放進冰箱內保存， 否則極有可能會造成食物的第二次污染。