在大多數人看來蒸米飯是一件簡單又容易的事情, 而各個家庭都有自己蒸米飯的習慣。 不過, 你蒸米飯的方法是否正確呢?要知道, 蒸米飯也是有所講究的。 同時, 想要米飯更香就要掌握技巧哦。
怎樣蒸米飯會更香
加醋蒸米飯法:煮熟的米飯不宜久放, 尤其夏季, 米飯很容易變餿。 若在蒸米飯時, 按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋, 可使米飯易於存放和防餿, 而且蒸出來的米飯並無酸味, 相反飯香更濃。
加油蒸米飯法:陳米蒸米飯不如新米好吃, 但只要改變一下蒸米飯的方法, 便會使陳米象新米一樣好吃。
加鹽蒸米飯法:此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。 吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下, 重新蒸的米飯總有一股味, 不如新蒸的好吃。 如果在蒸剩飯時, 放入少量食鹽水, 即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法:用茶水蒸米飯, 可使米飯色、香、營養俱佳, 並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。 根據米的多少取0.5-1克茶葉, 用500-1000毫升開水。
接下來, 再來一起看看蒸米飯常見的誤區是怎樣的吧。
蒸米飯的3大常見誤區
米淘很多遍。 很多人淘米時一淘就是四五遍, 連搓帶洗, 恨不得給大米去層皮。
不注意加水量。 不少人蒸米飯時不注意加水量, 導致做出來的米飯要麼太軟要麼太硬, 為了避免這種情況, 正確測算加水量很重要。 若蒸白米飯, 米和水的比例是1﹕1.2~1.4, 一般水高出米2~4釐米比較合適。 如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧, 則要適當多加水, 因為粗糧很“吃水”。
蒸好馬上揭鍋。 一般情況下, 當電飯煲“跳閘”, 就說明米飯已經熟了, 但如果這時候打開蓋子盛飯, 會發現表層的米飯很稀,
在蒸米飯的時候, 別忘了以上幾點哦。