毛豆的最常見做法就是水煮了， 其實水煮也是可以有不同做法的哦。 在這裡， 小編就為大家帶來了兩款不同的水煮毛豆。 毛豆的營養價值有很多， 喜歡吃毛豆的你千萬別錯過了。
毛豆的營養價值
毛豆的植物性蛋白質是由8種氨基酸所組成， 品質優良， 並有降低膽固醇的功能。
豐富的油脂， 多為不飽和脂肪酸， 不但不含膽固醇， 並能清除積存在血管壁上的膽固醇， 可預防多種老年性疾病。
天然卵磷脂， 能保持細胞年輕， 溶化血管壁上的膽固醇， 並能使大腦及神經系統的活動啟動， 可預防老年癡呆症，
皂素， 在人體內可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收， 並可促進脂肪分解， 不但可以預防肝臟機能障礙的疾病， 而且有助於保持苗條身材， 防止過分肥胖。
蛋白質抑制劑、植酸、植物固醇、皂素、異質素等成分的綜合效能， 能增強癌免疫系統， 可有效防止或減少患癌症的幾率。
毛豆還可以加速胃腸蠕動， 防止脂肪和礦物質在動脈血管中的堆積， 減少血液中過高的甘油三酯含量， 緩解骨質疏鬆病患者的症狀， 延緩人體內細胞的衰老， 使皮膚保持彈性、紅潤。
接下來， 就來看看煮毛豆要怎麼做吧。
煮毛豆的做法
水煮毛豆
材料：毛豆， 八角， 花椒， 小茴香， 鹽， 水
做法
毛豆洗淨後用剪刀剪掉兩頭， 這樣會更入味。
八角、花椒、小茴香， 放調料盒內。
鍋內放毛豆、鹽和水， 下入調料盒同煮。
蓋兒中火煮10分鐘左右關火即可。 （喜歡豆子面面的， 可以適當煮的時間長點， 喜歡味道濃的， 可以繼續浸泡些時間再吃， 喜歡脆的， 這個時間就可以了。 ）
鹽水煮毛豆
材料：新鮮嫩毛豆， 食鹽， 冷清水， 生粉1茶匙
做法
毛豆放入冷清水中， 使冷清水沒過毛豆表面
加入1茶匙生粉（也就是幹澱粉）
用手抓著毛豆來回搓洗數遍， 搓洗乾淨毛豆表面的浮沉與雜質
用冷清水沖洗乾淨
用剪刀把每個毛豆兩端的殼尖剪掉
剪掉殼尖的毛豆放在盤中備用
水煮毛豆是很簡單的， 一起動手試試看吧。
