那天， 朋友在微信朋友圈上發了“初老的十七個症狀”， 我全中。 越來越愛宅在家裡， 做自己喜歡做的事， 越來越注重養生， 越來越喜歡慢生活， 其實我只是犯了“初老症”。
週末， 可以的話， 我一定要宅在家裡， 煲上一鍋老火靚湯， 聞著絲絲香味， 那是居家的味道。 今天， 雖然開了一整天的會， 但中午還是跑到市場買了排骨與苦瓜， 今晚就讓我們熬一個海參苦瓜排骨湯， 犒勞家人犒勞自己。 這是一鍋清香鮮美， 適合回南天的老火湯， 加了苦瓜的湯水一點都不油膩。
【食材】海參2根、苦瓜1/2根、排骨600g
【做法】
1、排骨洗淨， 熬湯時我喜歡選豬龍骨。
2、排骨冷水下鍋， 煮開， 撇去浮沫， 瀝幹水分。
3、砂鍋中煮開水， 下排骨， 大火煮開， 再轉小火煮1個半小時。
4、泡發好的海參洗淨。
5、將海參切塊。
6、苦瓜洗淨， 切半， 挖去瓤， 切塊。
7、將煮了一個半小時的排骨湯改為大火， 下海參。
8、下苦瓜， 再次煮開， 轉小火煮半個小時。
9、下鹽調味， 熄火即可食用。
泡發好的海參是柔軟的， 若沒有經過充分泡發的海參相對偏硬， 那麼就要煮的久一些， 海參可與排骨同煮。
