今天和大家分享的是一道簡單易做， 又色香味俱全的美味——什錦蝦仁， 不僅含有豐富的蛋白質， 而且味道也非常好， 下面就一起來看一下如何製作的吧。
（圖：網友九色鹿提供）
材料：蝦仁300g、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、沙拉油、鹽、料酒、白胡椒、澱粉、香油、薑末
做法：
1、蝦仁清洗乾淨， 去掉蝦線， 加入鹽、料酒、白胡椒， 少許澱粉抓勻讓蝦仁上漿， 醃20分鐘左右。
2、胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁， 姜切成末備用。
3、鍋中加入沙拉油， 油熱後下入薑末爆香。
（圖：網友九色鹿提供）
4、下入蝦仁滑炒。
5、蝦仁變色後盛出。
6、鍋中留底油， 油五成熱將胡蘿蔔丁下鍋炒至斷生。
7、放入事先炒好的蝦仁。
8、放入黃瓜丁翻炒均勻。
9、出鍋前淋入香油， 即可。
（圖：網友九色鹿提供）
小貼士：
1、料酒、胡椒、薑末三種材料必不可少， 可有效去除蝦的腥味。
2、蝦仁抓勻上漿， 醃制可更好入味。
3、翻炒時間不要過長。
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