中醫講究的是四季適時養生， 講究的由裡及外的食療。 很多朋友都或多或少瞭解艾草， 但是您有沒有“吃過”艾草呢?現在給大家介紹幾種艾草的吃法。
艾草麻糍：
做法：取艾葉(或艾草粉)、糯米、白糖各適量。 將糯米蒸熟， 和著艾草粉或者艾草(先將艾草洗淨， 加少量食用堿開水熟一下， 去苦味， 再用清水漂洗)一起搗糊， 揉制即可。
作用：開胃暖胃， 美容健脾。
艾草粥：
做法：等粥燒開後， 加入適量艾草粉， 小火熬爛即可。
作用：清熱解暑， 開胃暖胃， 特別適合產婦和嬰幼兒食用。
母雞艾草湯
做法：老母雞1只， 幹艾草15克。 將老母雞洗淨，
作用：補氣攝血， 健脾寧心;適用於體虛不能攝血而致月經過多， 心悸怔仲， 失眠多夢， 少腹冷痛等。
艾草餅
做法：將五月艾葉打成漿， 或者直接用艾草粉和糯米粉(1：3)做成一個個艾葉餅， 口感上有很香濃的艾葉香， 並有少許的艾葉苦味， 吃後齒頰留香。 如夢令喜歡姑姑做的艾餅， 不放白糖， 放了紅糖粉+炒芝麻或花生。
作用：有美容功能， 是客家婦女坐月子必吃的點心， 還可治感冒。
艾草阿膠粥
做法：阿膠20克， 幹艾草15克， 紅糖1大匙。 幹艾葉先以3碗清水煎煮20分鐘， 倒出藥汁。 將阿膠搗碎， 加入藥汁中煮至完全溶解(邊煮邊攪)， 加紅糖拌勻。 月經期間經量過多時服用。 每日2次。 如果胃不好的人，
作用：艾草溫經止血， 散寒止痛， 適用於痛經、小腹冷痛的調理。 漢方把艾葉當作止血劑， 其能縮短出血、凝血的時間， 喝艾葉汁可改善月經量過多或經期過長。 阿膠所含的膠蛋白， 能幫助血液凝固， 故有止血作用;同時又可以加速細胞和血紅蛋白的增長， 也有養血的功效。 阿膠滋陰補虛、益肺， 常用於功能失調型的子宮出血、血虛等症狀。 適用血虛體質者。 注意：吃太多有的人會腹瀉、脹氣。
艾葉煎雞蛋
做法：艾葉洗淨後剁碎， 或者直接用艾草粉加入雞蛋攪勻， 加入鹽、胡椒粉， 鍋熱加油， 煎熟即可。
作用：令人開胃。
艾葉肉丸
做法：把肉和艾葉(或艾草粉)分別剁碎後加入適量鹽、薑、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻， 然後用常法加工成肉丸或肉餅。
作用：暖胃。
艾草年糕
做法：取艾葉(或艾草粉)、粘米、糯米、沙糖各適量。 先將艾葉陰乾， 然後與粘米或糯米一起浸泡2小時， 用打漿機磨成米漿;沙糖煮溶與米漿煮成糊狀， 入銅盆蒸60分鐘， 冷卻後切件。
艾葉蒜湯
做法：大蒜50克， 生荷葉20克， 艾草20克， 生側柏葉20克， 鮮生地20克， 將各種材料混合一起搗成泥， 以水煎服， 可平逆氣、止血。
艾草紅糖水
做法：生薑5片， 大棗5枚， 幹艾草15克， 紅糖適量， 水煎服。
作用：用於痛經。
姜艾雞蛋
做法：生薑15克， 艾葉10克， 雞蛋2個， 加水適量煮熟後， 蛋去殼放入再煮， 飲汁吃蛋。
作用：用於月經過多。
麵粉蒸艾葉
做法：將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉， 用清水將泥沙淘淨， 然後按1千克艾葉拌250克麵粉的比例，
作用：開胃暖胃。
艾草餃子
做法：1、艾葉300克， 切碎;蔥、豆芽、豆腐適量切碎。 2、將以上材料拌勻， 用鹽、味精調味成餡。 3、用面皮包餡成餃子形狀， 入鍋中蒸熟或水煮均可。
作用：增進食欲。
艾草菜團
做法：艾草粉加適量麵粉， 用水、鹽揉成麵團， 做成大小適中的艾草菜團， 入鍋中蒸熟即可。
作用：能“通氣血， 還寒濕， 止血， 安胎”。 尤其是端午節前後的艾葉， 清嫩味鮮， 具有開胃健脾， 增進食欲的功效。
艾草茶
最後說說艾草茶吧
做法：端午節採摘艾草嫩葉， 通過專業制茶工藝製作
作用：祛濕寒， 溫經理氣、通便排毒、健脾、暖子宮等。
