初秋， 又到了進補的季節， 蓮藕就是理想的選擇。 蓮藕全身都是寶， 是菜中上品， 鮮藕及蓮子含有大量的碳水化合物和豐富的鈣、磷、鐵及澱粉、多種維生素和蛋白質， 是一種營養價值很高的食品。 李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”， 味甘， 性寒， 無毒， 有“藕可交心腎， 厚腸胃， 固精氣， 強筋骨， 補虛損， 利耳目， 除寒濕， 止脾泄”的記載。 今天就和大家分享蓮藕都可以做些什麼樣的美味， 趕緊一起來看一下吧。
（圖：網友粉竽粘糖提供）
材料：蓮藕3節、豬脊骨500克、去皮綠豆100克、鮮蓮子150克、薑1片、鹽適量。
（圖：網友粉竽粘糖提供）
做法：
1、材料備好。
2、鍋下水放入脊骨焯水， 然後洗淨表面浮沫備用。
3、蓮藕用刷子洗去表皮的泥， 然後削去表皮。
4、蓮藕取一邊切開。
（圖：網友粉竽粘糖提供）
5、塞入洗淨的去皮綠豆， 邊塞邊用筷子壓實。
6、塞滿後蓋回切塊， 並用牙籤固定好。
7、湯鍋放入脊骨和塞滿綠豆的蓮藕， 注入適量清水， 用中火煲1個小時15分鐘。
8、然後倒入鮮蓮， 再煲15分鐘。
9、調入適量的鹽（以湯的鹹味為准）， 蓋上鍋蓋離火浸半個小時。 10、撈出蓮藕切片即可。
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