閒暇時， 不妨犒勞自己， 來電美味小資的西餅， 今天就和大家分享一下西餅如何製作， 下面就趕緊一起來看一下吧。
玫瑰心形餅乾
材料：無鹽黃油100克， 低筋麵粉180克， 幹玫瑰花1/4小匙， 糖粉， 鹽， 小蘇打粉。
做法：
1、將乾燥玫瑰花捏碎， 取出花萼， 只留花瓣， 用冷水浸泡約10分鐘。
2、黃油軟化後加入糖粉和鹽攪拌均勻， 攪打至呈松發狀態。
3、篩入麵粉和小蘇打粉， 加入浸泡後的玫瑰花， 用手輕輕抓揉成麵團狀。
4、將麵團擀成約0.5釐米厚， 用心形模切割麵團， 平鋪在烤盤中。
5、65℃烤20分鐘， 再用155℃烤10分鐘左右即可。
小訣竅：
1、烘烤時火溫不要太高，
2、浸泡後的玫瑰花稍微擠下水分即可直接拌入材料中。
3、模具切割出來會有點毛邊， 用手修一下就好。
紅豆麻糬鍋餅
材料：紅豆沙200克、糯米粉62克、小麥免費120克、雞蛋1個、澱粉25克、水280毫升、牛奶120克、植物油適量。
做法：
1、麻薯可以在前一天晚上簡單做好：糯米粉62克， 澱粉25克， 清水100毫升， 取小碗， 把糯米粉和澱粉混合， 再加入清水攪打成糊狀， 接著放入蒸鍋蒸15-20分鐘， 取出攪拌一下， 然後放涼就好， 紅豆沙可以選甜度低一點的。
2、麵粉120克、雞蛋1個、清水180克、牛奶120克， 所有材料混合調成麵糊。
3、調好的麵糊再過濾一下， 然後取平底鍋， 鍋內塗上薄薄一層植物油， 再倒入麵糊， 先烙一張嫩滑圓餅。
4、這一步可以在平底鍋內完成， 也可以取出來做，
5、最後在卷餅的粘合處塗一些麵糊， 然後放回剛才的平底鍋， 不需再加植物油， 小火慢慢煎上色變焦黃， 然後取出切段裝盤。
牛奶松餅
材料：小麥麵粉150克、泡打粉3克、雞蛋1個、牛奶200毫升、細砂糖30克、黃油30克、植物油適量。
做法：
1、雞蛋、細砂糖和牛奶混合， 用打蛋器攪拌均勻。
2、篩入麵粉和泡打粉， 攪拌均勻至沒有顆粒。
3、黃油隔水融化， 放涼後加入到麵糊中。
4、輕輕拌勻至麵糊細膩， 靜置10分鐘備用。
5、平底鍋放少許植物油燒至四成熱， 舀一小勺麵糊， 中小火烙至兩面金黃即可。
