市場上那些新鮮誘人的草莓是很多人的最愛。 草莓的營養配比很合理, 其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍, 維生素C除了可以預防壞血病外, 對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病, 都有積極的預防作用。 此外, 草莓中的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質, 具有明目、養肝的作用。 國外最新研究還指出, 草莓中含有一種胺類物質, 對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。 此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等, 對於春季容易出現的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子等,
從中醫角度看, 草莓去火、解暑、清熱。 春季人的肝火往往較盛, 吃點草莓可以起到抑制作用。 另外, 草莓最好在飯後吃, 其含有的大量果膠及纖維素, 可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘, 預防痔瘡、腸癌的發生。
但是, 清洗草莓是很頭疼的一件事。 很多人為了圖省事, 簡單用水衝衝就吃。 其實, 草莓屬於草本植物, 植株比較低矮、果實鮮嫩多汁, 這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。 故在種植草莓的過程中, 要經常使用農藥。 這些農藥、肥料以及病菌等, 很容易附著在草莓粗糙的表面上, 如果清洗不乾淨, 很可能引發腹瀉,
要把草莓洗乾淨, 最好用自來水不斷沖洗, 流水可避免農藥滲入果實中。 洗乾淨的草莓也不要馬上吃, 最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。 淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈鹼性, 可促進呈酸性的農藥降解。 洗草莓千萬不要把草莓蒂摘掉, 去蒂的草莓若放在水中浸泡, 殘留的農藥會隨水進入果實內部, 造成更嚴重的污染。 另外, 也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓, 這些物質很難清洗乾淨, 容易殘留在果實中, 造成二次污染。
草莓雖然是很好的開胃水果, 但性涼, 所以在早春, 不要一次吃太多, 尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人, 吃草莓更要控制量。 另外, 肺寒咳嗽的人也不宜吃草莓。