墨西哥風味的美食受到很多人的青睞， 那墨西哥美食應該如何製作呢？下面就和小編一起來看一下小編特別為大家推薦的最具墨西哥風味的美食吧。
新墨西哥炸雞卷餅
材料：餅皮1張， 清腿肉1/2只， 低筋麵粉適量， 炸油適量， 莎莎醬適量， 生菜1片， 青椒適量， 紅椒適量， 美乃滋適量， 鹽適量， 糖適量， 卡士達粉1/4小匙， 玉米粉2大匙， 低筋麵粉適量， 粗黑胡椒粉適量， 水適量， 蛋2顆， 沙拉油1大匙。
做法：
1、取一平底鍋以小火幹烘餅皮， 至表面呈金黃色備用。
2、將材料B的鹽、糖、卡士達粉、玉米粉、低筋麵粉、粗黑胡椒粉混合， 以水調成糊狀後，
3、雞腿肉洗淨， 瀝幹水分， 切成長塊狀， 放入作法2的面糊中均勻沾裹， 再沾一層低筋麵粉。
4、熱鍋， 放入炸油燒至180℃， 慢慢放入雞塊炸至表面呈金黃酥脆， 撈起瀝幹油脂， 即為雞塊備用。
5、餅皮抹上莎莎醬， 放入生菜、青椒、紅椒、雞塊， 最後擠上美乃滋， 將餅皮卷好即可。
墨西哥塔塔冰
材料：墨西哥玉米醬適量， 醬料1：1顆， 果糖1/3大匙， 洋蔥末1/2大匙， 蔥末1/3大匙， 香菜末1/2大匙， 檸檬汁1/2大匙， 墨西哥辣椒2小匙， 鹽少許， 胡椒粉1小匙， 醬料2：少許， 醬料3：2杯。
做法：
1、將墨西哥玉米醬材料中的蕃茄切成細末， 再與所有的醬料拌均勻， 備用。
2、玉米片壓成碎片備用。
3、將細冰盛入杯中， 再將墨西哥玉米片醬淋上， 最後撒上少許的玉米片，
墨西哥牛肉卷
材料：小麥粉， 橄欖油， 鹽， 水。
做法：
1、小麥粉和少量鹽混合後， 倒入容器中；
2、中間挖一小坑， 倒入橄欖油和熱水， 用筷子（怕被燙）混合至其成雪花狀就可以用手搓至光滑， 然後讓麵團去醒10分鐘。
3、醒好後， 將麵團分成幾個小團， 用面仗杆開， 要薄， 然後用一碟或碗將面皮劃一圓形。
4、放入無油的平底鍋中， 中火烙至出現一些油斑後拿出， 取一乾淨濕布蓋其上即可。 FEJITA的吃法有很多中， 今天我的吃法是黑胡椒牛肉絲炒蘑菇， 吃的時候夾生菜和番茄。
小訣竅
烙餅的時候鍋裡不要放油， 否則就變成炸餅或煎餅了， 餅就不軟了。
椰蓉杏仁墨西哥麵包
材料：高筋麵粉250克、低筋麵粉110克、湯種70克、椰蓉100克、牛奶20克、葡萄乾60克、杏仁粉15克、雞蛋120克、杏仁少許、食鹽3克、水185克、酵母粉3克、白砂糖90克、黃油100克。
做法：
1、高粉放入碗中， 加入少許水調勻後， 沖入全部量的水， 攪拌至麵粉完全溶解。
2、將碗直接放入鍋中， 隔熱水加熱， 邊加熱邊攪拌， 直至麵糊變成濃稠狀， 或者直接放入微波爐分多次加熱， 每次10秒後拿出來查看， 麵糊變成濃稠狀即可自然晾涼後備用。
湯種麵團：
1、將除黃油外的材料混合後， 揉成麵團。
2、黃油軟化， 加入麵團中， 揉至擴展狀態。
3、將麵團放置溫暖處發酵2.5倍大小， 分割成50g的小份， 滾圓鬆弛15分鐘。
4、鬆弛後的麵團擀成圓形， 翻麵包入椰蓉餡， 收緊口。
5、收口朝下、排在烤盤上， 放溫暖濕潤處二次發酵40分鐘。
6、最後發酵結束， 在表面約1/2的面積處轉圈擠上。 杏仁墨西哥皮，
7、入180度預熱烤箱中層上下火15分鐘。
椰蓉餡料：黃油50g、細砂糖50g、全蛋50g、椰蓉100g、牛奶20g、葡萄乾60g
椰蓉餡製作：
1、將黃油室溫軟化。
2、加入細砂糖， 打至顏色變淺， 體積膨大。
3、分次加入全蛋液， 分次加入蛋液， 每加一次充分攪勻後再加下一次， 直到全部加完。
4、加入椰蓉拌勻。
5、加入牛奶拌勻後稍放一會兒， 讓椰蓉吸足水分。
6、60g葡萄乾放入朗姆酒泡軟後加入餡料內拌勻即可。
杏仁墨西哥皮：
1、室溫軟化黃油， 低粉、杏仁粉混合後過篩備用。
2、將軟化後的黃油打軟， 加入細砂糖打至顏色變淺， 體積膨大。
3、分次加入蛋液， 每加一次充分攪勻後再加下一次， 直到全部加完。
4、加入過篩後的粉類， 用刮刀拌勻。
