與法國相關的一切總是透出弄弄的浪漫氣息， 法式美味也不例外， 法國菜是很多追求浪漫的人所必不可少的美味， 今天小編就介紹3款經典的法式美味， 快來試一下吧。
法式紅燴牛腩
材料：牛腩500克， 紅番茄2個， 洋蔥一個， 土豆2個， 胡蘿蔔1根， 青豌豆100克， 番茄醬150克， 茶葉一小把， 薑、料酒、八角和香葉適量。 橄欖油30ML， 紅酒20L、黑胡椒粉5克、幹迷迭香碎3克、羅勒3克、鹽適量。
做法：
1、將新鮮牛腩洗淨後切成塊， 放入沸水中， 加茶葉、鹽、薑、料酒、八角和香葉大火煮至牛肉軟爛；撈起瀝幹水分備用。
2、將番茄、洋蔥、土豆、胡蘿蔔洗淨， 切成塊備用。
3、鍋中放入橄欖油， 7成熱後倒進番茄片， 加鹽翻炒， 直到將番茄炒成醬；放入牛肉， 炒幹其水份。
4、放入番茄、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、青豌豆， 翻炒均勻；加入淹沒材料的沸水。
5、加入番茄醬、紅酒、幹迷迭香碎、羅勒、 黑胡椒、鹽大火煮開， 湯汁燒至濃稠即可。
法國鄉間小泡芙
材料：泡芙面糊：187公克， 鹽3公克， 沙拉油112公克， 高筋麵粉150公克， 全蛋270公克， 裝飾：適量， 彩色糖粒適量
做法：
1、將水、鹽、沙拉油煮滾後將麵粉倒入快速拌勻， 拌至糊化。
2、作法1面糊降溫至60℃左右， 再分次加入蛋， 攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
3、將作法2裝入擠花袋中， 擠出直徑約2公分的圓泡芙皮， 烤焙前在泡芙的表面噴水。
4、入爐溫度上火180℃/下火180℃， 烘焙約20分鐘左右即可。
5、在小泡芙的表皮刷上一層果糖，
法國濃味燉魚
材料：橄欖油180毫升， 洋蔥2個， 切薄片， 韭蔥2棵， 切碎， 番茄3個， 去皮， 去籽， 切碎， 蒜4瓣， 剁成茸， 新鮮茴香葉1株， 新鮮百里香1株， 香桂葉1片， 橙皮絲5克， 貽貝（青口）340克， 清洗， 去須， 水2100毫升， 鹽和胡椒粉適量， 鱸魚2300克， 幹藏紅花數條， 鮮蝦340克， 去殼， 去腸泥。
做法：
1、取一個深的大炒鍋置中火上預熱。 倒入橄欖油， 把洋蔥， 韭蔥， 番茄， 大蒜放入一起炒幾分鐘， 炒至蔬菜變軟。
2、加入新鮮茴香葉， 百里香， 香桂葉， 橙皮絲， 炒勻。 把貽貝加進， 炒勻。 加入開水， 鹽和胡椒。 此時轉大火， 待湯燒滾後再煮至少3分鐘， 讓香料味道煮出後融合到湯裡。 棄掉沒有打開的貽貝。
3、將魚放進滾開的湯裡， 然後轉中火煮12-15分鐘， 直到魚肉剛熟， 此時肉質應該是軟嫩不透明，
4、品嘗魚湯的味道後決定是否需要多加鹽和香料。 把湯分到每個碗裡， 趁熱吃。
