夏天養生， 專家建議應當適當吃的清淡些， 不可以吃的太油膩， 今天小編就推薦3款美味營養健康的素食， 讓我們一起來刮刮肚裡的有水吧。
素食版螞蟻上樹
材料：粉絲、酸豆角50克、沙拉油、食鹽1小勺、生抽1勺、辣豆豉1勺、白糖1勺、水100克、芝麻適量。
做法：
1、粉絲用冷水泡軟， 瀝幹攬斷備用。
2、酸豆角根據喜好添加。
3、鍋中倒入適量的油， 放入豆豉醬。
4、放入適量的酸豆角煸炒出香味。
5、在放入泡軟的粉絲一起翻炒。
6、淋上生抽， 加入白糖和鹽， 加入少許清水， 翻炒均勻， 待湯汁收幹， 撒入黑芝麻拌勻即可出鍋。
素食咖喱
材料：洋蔥1顆，
做法：
1、鍋裡放油， 油熱放洋蔥煸炒出香味， 再放切好的土豆塊跟四季豆、素肉丸、青椒再炒幾下。
2、咖喱粉兌水。 如果喜歡重味就調濃一些， 把調好的咖喱水倒到鍋裡跟菜一起拌均大火煮開， 小火燉煮， 要時不時的攪動喔， 因為有土豆怕粘底糊鍋。
3、夾一塊土豆嘗嘗， 軟爛的時候就可以了。 咖喱粉本身沒鹹味， 如果覺得味淡的話可以加鹽調味。
西蘭花炒百合
材料：西蘭花， 百合， 鹽雞精水澱粉
做法：
1、先去掉西蘭花那龐大的根， 一般來說， 買來的西蘭花都帶有一個很大很占分量的根， 炒菜放進去不好吃， 也影響西蘭花的賣相， 所以經過我的實踐， 用這一部分根部·切成小丁，
2、將西蘭花掰成小朵， 百合去掉黑的地方， 掰成小瓣， 清洗乾淨。
3、準備少許水澱粉。
4、鍋子裡燒開水， 放入幾滴香油（為的是西蘭花焯水之後能保持翠綠）， 將西蘭花倒入焯至斷生。
5、炒鍋放油， 油熱倒入焯好的西蘭花， 翻炒， 根據口味加入適量的鹽。
6、翻炒幾下倒入百合， 繼續翻炒。
7、翻炒至百合斷生之後， 加入少許雞精， 並倒入水澱粉
8、色白如玉， 綠如翡翠的西蘭花炒百合即可。
