古人稱鯉魚為“諸魚之長”， 有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效， 而鯉魚含有的蛋白質、脂肪、鋅等都是胸部豐滿的必要元素， 所以豐胸效果非常好。 與白芷同煮， 還有調節月經， 緩解經痛等效果， 3—5天食用一次， 效果較好。 清燉鯉魚湯屬於家常菜譜， 主要原料是利於;工藝是燉， 製作簡單。 下面就和小編一起來看看吧!
原料：鯉魚
配料：蔥、薑、海米
調料：香油、味精、鹽、八角
清燉鯉魚湯的做法：
1、選料：首先取一條鯉魚， 大約一斤左右的就差不多了， 然後去鱗片， 一定要去除乾淨， 要不然吃起來就不好了，
2、改刀：把清理好的鯉魚用刀切成小塊， 也不太小了， 最好把各個部位都分開， 一把快刀是一個先決條件;
3、備料：備上幾個八角， 再切上少許蔥段， 還有少許的薑片， 還有海米(幹的就行),放到案臺上備用。 再備上香油、味精、鹽;
4、下鍋：炒鍋上火， 燒至快要冒煙時， 加入植物油， 立刻把魚放進鍋裡。 熱鍋涼油不會粘鍋的。 詳細步驟就是：將鍋中放入適當的冷水， 不要涼開水， 只是涼水， 要一次加足， 中途就不能再加水了， 再把改好刀的魚塊放入鍋中， 點上火加熱， 火呢不要太大， 也不要太小， 太大呢開鍋早， 魚肉還沒有熟呢， 火太小呢魚肉又熟得慢了，
5、去沫：待鍋中的冷水開時， 會在從鍋人浮出一些白色的泡沫， 這些東西是不能要的， 要不然做出來的湯一個是味不好， 再一個這些泡沫沒有營養， 還會影響湯的色澤， 這些泡沫留在湯裡會讓魚湯發黑， 正常的湯色做出來是白色的。 用小鏟把泡沫從湯的表面別出來就行了， 一定要去除乾淨， 在大酒店中有些師傅們為了快速的出鍋就向鍋裡放一些椰漿或色澤劑之類的東西， 那湯也是奶白奶白的， 可是營養上可就差遠了;
6、放料：然後用調為小火， 把準備好的蔥段和薑片放入湯中， 再把八角也放進去， 再加入適當的鹽， 這個量， 就根據自己的口味來定了， 但是這裡要交代一下魚肉好吃了，
7、出鍋：等差不多了， 就可以關火了， 開蓋你會嗅到一股魚肉的鮮香味， 但是別急於出鍋， 你要把海米放進去， 再用小鏟入一入， 入鏟時注意一定要從鍋邊下去， 不要從中間下鏟， 要不然會把燉好的魚肉給搞散的。 再加入一些少許的味精， 也可以不放， 放味精主要是為了提升魚湯的鮮香味， 但是也不宜多放， 因為味精必竟是從化工原料液氨中提取出來的，
8、入鼓：用一個一尺的湯鼓就可以了， 先盛魚肉再盛魚湯， 然後在湯的表面淋上少許的香油， 這樣可以提高湯裡香氣。
溫馨提示：
1、做魚湯的魚最好先過沸油， 讓那魚在沸油中煎一下致微黃時再來熬湯就好， 這樣熬出出來的湯會象牛奶一樣白。
2、在靠近腮部肉最厚的地方各割一刀， 你會看到各有一條白色的筋狀物， 將它抽出， 鯉魚中大多數的醒味， 都集中在這二條筋上。
吃出健康：
1、鯉魚的蛋白質不但含量高， 而且品質也佳， 人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。
2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸， 能很好的降低膽固醇， 可以防治動脈硬化、冠心病， 因此， 多吃魚可以健康長壽。
美食禁忌：
1、鯉魚與鹹菜相克：可引起消化道癌腫。
2、鯉魚與豬肝相克：同食會影響消化。
3、鯉魚與甘草相克：同食會中毒。
4、鯉魚與南瓜相克：同食會中毒。
