茄子的營養價值很高， 還具有降低膽固醇的功效， 而人們也喜歡吃它， 因此它經常出現在人們的餐桌上。 那麼你知道茄子怎麼做好吃嗎?知道茄子的做法有哪些嗎?今天我們就來為大家介紹一種茄子的吃法， 烤茄子， 大家一起來看看吧。
之前關於茄子的吃法， 有蒸茄子， 炒茄子， 如今又有了烤茄子， 讓我們一起來看看究竟這烤茄子好吃在何處吧。
如何烤茄子
肉末烤茄子
材料
茄子一根， 蔥末蒜末適量， 肉末30g， 油適量， 生抽一勺， 辣椒油一勺， 黑胡椒3g， 鹽適量， 白糖適量。
做法
1、油鍋中放入一半的蔥末蒜末炒香，
2、接著將茄子放入微波爐用中火叮1分鐘， 直到稍微變軟， 切一條口子， 刷上橄欖油。
3、放剩餘的蔥， 蒜放入預熱到170度的烤箱中， 烘烤5-8分鐘， 然後取出茄子放上肉醬， 繼續放入烤箱烤3-5分鐘， 最後撒上黑胡椒、辣椒油即可。
烤茄子
材料
長茄子， 醬油， 白胡椒粉， 花椒粉， 孜然粉， 蔥粉， 薑粉， 鹽， 油。
做法
1.長茄子去頭去尾洗淨， 剖開一分為二。
2.然後在茄子上斜切幾刀， 放進微波爐高火力叮三五分鐘， 只要茄子變成軟塌塌的就行了。
3.在茄子上刷醬油， 多刷幾遍， 然後再刷層油。
4.放入烤箱， 180度， 10分鐘。
5.這時將白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、蔥薑蒜粉、鹽拌成幹料;蒜切成碎粒。
6.10分鐘後取出， 刷醬油2遍， 然後撒上幹料， 撒蒜粒。
7.繼續入烤箱， 180度， 10分鐘。
自製烤茄子
材料
茄子3條， 沙拉油少許， 咖哩醬200公克。
做法
1.將茄子洗淨後切成斜厚片備用。
2.將烤箱預熱至220℃， 將作法1切好的茄子排列整齊放入烤箱中， 烤約18分鐘即可。
3.食用時搭配咖哩醬沾食。
肉沫烤茄子
材料
長茄子一根， 肉餡60克， 蒜5粒， 剁椒一小勺， 蔥花適量。
做法
1.洗淨的茄子在表面刷一層薄油， 整個放進鋪好錫紙的烤盤裡。
2.烤箱預熱200度， 烤盤放倒數第二層， 上下火烤20分鐘。
3.在烤茄子的同時， 蒜切沫， 鍋裡倒入少許油， 爆香蒜末， 把肉沫倒進去， 炒至顏色變白， 把剁椒放進去炒香， 炒成肉醬。
4.烤好的茄子拿出來(用手指按一按， 茄子變軟就可以了)， 用刀在茄子表皮劃開， 這時茄肉很軟很酥， 倒入調好的肉醬， 撒上蔥花即可。
焗烤茄子
材料
橄欖油少許， 乳酪3大匙， 肉醬120cc， 茄子2條， 番茄2顆， 洋蔥末1/2顆， 九層塔8片， 麵粉少許， 焗烤茄子蛋液調味汁適量。
做法
1.番茄切丁， 洋蔥切成碎末備用。
2.茄子切成圓片狀， 先沾一層麵粉， 再沾蛋液調味汁， 以橄欖油煎至兩面金黃待涼。
3.一片茄子上舖一層番茄丁、洋蔥末、一層肉醬、一層乳酪如此做三次。
4.放入預熱180℃的烤箱中， 烤到上色即成。 盛盤時以九層塔裝飾。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於茄子的做法， 通過文中的介紹， 相信大家對於烤茄子已經有了一定的認識， 知道了烤茄子是怎樣的， 當然， 如果你覺得這種茄子的吃法比較符合自己， 不妨嘗試一下。 當然如果你還不知道茄子怎麼做好吃，
