除了魚蝦類， 豆腐也是非常好的蛋白質來源。 同時， 豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學物質， 可減少強有力的雌激素活動空間。 若你擔心自己會患乳腺癌， 可經常食用豆類食品。
豆腐的營養價值
推薦理由：
豆腐是高營養、高礦物質、低脂肪的減肥食品。 豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感， 有利於減肥。
豆腐和大豆中， 含有改善易胖體質、預防肥胖的成分。 而豆腐含有的植物性微量元素極其豐富， 有助於排出多餘水分， 提高消化功能， 特別是針對腹部的脂肪尤其有效。
豆腐製品如豆腐乾、油豆腐、豆腐皮中的蛋白質含量更高於豆腐，
牛奶豆腐湯
牛奶豆腐湯
配料：豆腐200克、牛奶200毫升、鹽少許、糖1匙、蔥花、味精少許。
做法：像做普通豆腐湯那樣把豆腐放在牛奶中煮（牛奶中加少許水， 防止幹鍋）， 等沸騰後， 依照自己的口味加入調味品即可食用。
注意：豆腐和牛奶都是含鈣量很高的食物， 每天保證1000毫克鈣的攝取， 對保持身材是非常有益處的。
服用時間：
本減肥食譜可以用來當常規晚餐菜肴。 如果想快速減肥， 也可以這樣吃：第一天只能喝豆腐牛奶湯， 從第二天開始加入黃瓜或者番茄等水果蔬菜， 增加威力的纖維含量， 加速新陳代謝， 這時你就明顯的感覺小腹平了很多， 一般第三天你就可以瘦1—2公斤，
黃金豆腐
美味菜式：黃金豆腐
原料：豆腐、鹹蛋黃、香蔥
調料：鹽、味精、胡椒粉、沙拉油
做法：
1、豆腐切丁， 用鹽水焯一下， 撈起後裝盤。
2、鍋內放油， 下入鹹蛋黃碎炒散， 加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。 將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上， 再撒少許蔥花即成。
雪菜豆腐湯
雪菜豆腐湯
原料：豆腐200克， 雪裡蕻100克， 精鹽、蔥花、味精適量， 沙拉油50克。
制法：豆腐下沸水中稍焯後切為1釐米見方的小丁， 雪裡蕻洗淨切丁。 鍋上旺火燒熱， 放入蔥花煸炒， 炒至出香味後放適量水， 待水沸後放入雪裡蕻、豆腐丁， 改小火燉一刻鐘， 加精鹽、味精即可食之。
小蔥拌豆腐
小蔥拌豆腐
原料：豆腐塊300克， 辣椒油、蔥油各適量，
調料：花椒油、味精各少許， 醬油、醋、醬油各適量。
特點：色澤美觀， 麻辣味濃
烹飪方法：將豆腐放沸水燙過切丁， 黃瓜去皮洗淨切丁， 木耳切丁， 用沸水燙過。 把辣椒油、蔥油、花椒油、醬油、醋、香油、味精放碗調成調味汁。 把豆腐丁放盤內， 黃瓜丁放周圍， 再放木耳， 將調味汁調勻後淋澆在豆腐上， 食用時攪拌即可。
食用豆腐的注意事項
TIPS
豆腐雖然是減肥的最佳食品之一， 但是千萬要記住， 不能把豆腐過油， 因為豆腐非常容易吸收油， 吸飽了油的豆腐， 熱量非常高， 對於減肥是非常不利的。
除了豆腐以外， 其他富含鈣的食物也是有利於減肥的：乳製品、強化豆漿飲料、羽衣甘藍菜、蝦皮、大米、麵粉、菠菜、小白菜等
想要減肥，
