初春乍暖還寒， 今日靚湯宜洋蔥番茄羊骨湯。 洋蔥辣中帶甜， 甜裡有辣， 最適宜在這類天氣裡食用， 中醫認為它有清熱化痰、解毒殺蟲的功效；番茄甘酸醒胃， 中醫說它能補血養血、增進食欲。 而羊骨有養陽補髓、滋腎健骨的功效。 而合為湯甜酸帶微辣， 有助脾胃、益氣血、強筋骨的作用， 尤宜初春之用。
材料：洋蔥1/2個、番茄2個、羊骨600克、蒜頭2個、芫茜2棵、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。 番茄、洋蔥切塊；芫茜切段；羊骨切段、置有薑酒的沸水中滾沸片刻， 再洗淨（再“汆水”）。 把羊骨和姜、清水2500毫升（約10碗量）下瓦煲， 武火滾沸後改文火煲約1個小時，
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