冬季喝什麼湯好?在美食之鄉番禺有一種很特別的食材, 當地民間叫它為“蝦辣”, 此蝦卻非蝦也, 它跟蟛蜞相似, 但比蟛蜞大點, 它的膏十分之豐富且美味非凡, 每年的十月十一月間最為肥美, 是當地一大美食, 無論煎、炒、或炒飯都樣樣美味可口, 令人讚歎不已。 當地民間還用米酒來滾湯, 不但甘美可口, 還有祛風濕、除腰腿筋骨酸疼之功, 不愧為美食與藥膳合于一體的適時靚湯。
材料:蝦辣250克, 米酒適量, 生薑5片。
烹製:蝦辣宰洗淨。 在鑊中加入清水750毫升(約3碗量)和姜, 武火滾沸後下蝦辣, 滾至剛熟, 下米酒750毫升(約3碗量),
家庭醫生線上專稿, 轉載請注明家庭醫生線上;媒體合作請聯繫:020-37617238