今日靚湯宜節瓜墨魚煲豬月展, 節瓜是冬瓜的一個變種, 既有冬瓜消暑濕、清暑熱的功效, 又甜滑糯軟。 豬月展為豬前肘, 即斬去豬手腳後的二節肘肉, 肉質老、筋多, 宜用於煲湯。 此湯清潤鮮甜可口, 能清熱消暑、生津滋潤, 老少皆宜。
材料:節瓜400克、墨魚幹80克、豬月展400克、生薑4片。
烹製:各物分別洗淨。 節瓜刮毛、切厚塊;墨魚剪成小塊, 浸泡;豬月展整塊不切。 一起下瓦煲, 加清水2500毫升(約10碗量), 武火滾沸後改文火煲約2小時, 下鹽便可。 為3~4人量。
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