麵條做法大全有很多種， 而且世界各地有許多名小吃都是用麵條做的哦。 想要知道麵條做法大全有哪些嗎， 想要在寒冷的冬天來一碗熱氣騰騰又操作便捷的麵條嗎?趕緊和小編來學習麵條做法大全吧， 簡單的做法美味的味道哦!
麵條做法大全
熱乾麵
食材：細圓麵條500g、水185g、醬油適量、醋適量、鹽味精適量、芝麻醬適量、辣蘿蔔適量、大蒜適量、蔥花適量
做法：
1)準備食材
2)蔥， 大蒜， 辣蘿蔔都切成小丁備用
3)取要吃的麵條份量， 放進鍋裡煮熟
4)面撈起來， 放到碗裡， 加入鹽， 味精， 醬油， 醋
麵條做法大全
5)加入蘿蔔丁，
6)撒上蔥花就可以了。 (辣醬， 大蒜， 醋， 這之類的可以根據自己的口味來添加哈)
雲吞面
食材：豬肉餡150g、蝦100g、小餛飩皮150g、卷面100g、韭黃50g、蠔油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、香油適量
做法：
1)準備材料。
2)韭黃洗淨切碎。
3)蝦仁一半剁碎， 一半留用。
4)豬肉餡裡加入薑末， 加入生抽。
5)淋入料酒。
6)加入蠔油。
7)撒入胡椒粉。
8)加入雞精和適量高湯、香油拌勻。
9)韭黃放入豬肉餡裡。
10)下入蝦仁和蝦仁泥拌勻。
11)把餡包入小餛飩皮中包好。
12)鍋中放入高湯， 加入精鹽。
13)撒入胡椒粉燒開。
麵條做法大全
14)另一鍋中水開， 下入麵條煮開撈出放入碗中。
15)下入小餛飩煮熟放入碗中。
16)碗中加入香蔥， 倒入熱好的高湯即可。
油潑面
食材：麵條100g、油菜20g、油適量、生抽適量、醋適量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g
做法：
1)準備麵條。
2)油菜洗淨。
3)韭菜切粒、熟芝麻、辣椒面。
4)鍋內坐水燒開， 下麵條、油菜煮熟。
5)取1只碗， 加生抽、醋。
6)將煮熟的麵條油菜撈出， 上面碼上韭菜粒、熟芝麻、辣椒面。
7)鍋內放少許油， 燒9成熱。
8)將熱油淋在麵條上， 食用時拌勻即可。
刀削麵
食材：麵粉500g、雞250g、水適量、鹽適量、蕃茄適量、小白菜適量、蔥適量、油適量、香菜適量、薑適量、蒜適量
麵條做法大全
做法：
1)準備好食材， 面需要提前揉好。
2)麵粉加適量水， 揉成略硬的麵團， 蓋上蓋子醒發一小時。
3)一小時後再揉一揉， 麵團的表面就會變得很光滑。
4)將整雞切成塊， 鍋裡放入蔥薑蒜， 熬煮半小時， 就是雞湯了。 出鍋前要加些鹽。
5)鍋裡倒入油， 倒入切碎的蕃茄塊， 加適量水熬成番茄醬。
6)臨出鍋前加些鹽。
7)湯鍋加滿水， 水開後， 一手拿面， 一手持刀。
8)由上至下， 斜著將麵團的最表面削下來， 要削入到鍋中。
9)如此反復， 直到麵團削完， 煮三分鐘後， 將面撈出來。
10)用煮過面的水， 將小白菜煮熟， 撈出。
11)將面撈到碗中， 加入雞湯， 加入小白菜， 表面再撒上蕃茄醬， 再撒上些香菜即可。
麵條怎麼做有勁道
1.首先， 製作麵條要選擇麵筋含量較高的麵粉。 麵筋是指麵粉筋力的強弱和蛋白質含量。 麵粉一般分為高筋粉、中筋粉和低筋粉三種。 麵筋質越高， 麵粉的品質就越好。
2.其次， 和麵時要注意水溫。 一般冬天用溫水， 其他季節用涼水。 和好的麵團要保持在30℃， 此時麵粉中的蛋白質吸水性最好， 麵條彈性大。
麵條做法大全
3.和麵時加入少許堿或鹽， 能提高麵筋品質。
該如何挑選有勁道的麵條
1.如果去超市購買， 就要看清包裝上所注明的蛋白質含量， 蛋白質含量越高越筋道。
2.如果去糧店購買， 可挑一根麵條抻拉， 若能拉長且不斷， 煮出的麵條會很筋道。 若稍微一捏就斷， 則太軟。 還要看顏色， 略深的較筋道。 顏色越白， 說明其使用的麵粉麵筋越少。
