番茄醬大家一定是十分熟悉的一種食物， 所謂的番茄醬就是指的番茄的漿狀濃縮製品。 這種東西呈現的還是紅色的顏色， 具有番茄的特有風味， 比較有特色的口味， 還有很好的營養， 在平時用處很多， 那麼， 你是否是瞭解了番茄醬的做法呢。
番茄醬， 際被叫做是茄汁， 這一種番茄醬的做法比較簡單， 主要是用的就是一些比較成熟的番茄做成的， 屬於人們生活上經常可以使用的調味品。 番茄醬的做法之中， 最為基本的原料其實就是指的使用番茄， 還有一些醋、糖、丁香， 肉桂、鹽、眾香子、洋蔥、芹菜， 或者是別的一些蔬菜加入其中做成的，
番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後， 經濃縮、裝罐、殺菌而成。 番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料， 是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。 番茄醬的運用， 是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。
原料：番茄2000克， 白砂糖400克， 白醋150毫升， 食鹽50克， 五香粉15克， 洋蔥末、大蒜末各適量， 胡椒粉少許。 挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨， 然後放入蒸鍋裡蒸熟， 取出剝去皮， 捏碎， 再用乾淨的紗布濾除籽， 留下肉漿。 白醋中放入五香粉， 浸泡2 小時後， 再加入白砂糖、食鹽， 使其完全溶解， 混合均勻後， 再倒入到番茄肉漿裡面。
再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，
番茄醬的做法?其實番茄醬之內除了放置了番茄紅素之外， 對於人們身體還是含有了不少的B族維生素、礦物質、膳食纖維、蛋白質和一些天然果膠等等東西， 和新鮮的番茄進行比較的話， 番茄醬之中具有大量的營養成分， 十分容易被人們吸收。
