滋補聖品——銀鱈魚

銀鱈魚

產於北大西洋兩側， 包括日本北部·加利福尼亞州等海域。 銀鱈魚含有豐富的維生素A、D和礦物質， 謂為滋補之上品。 輕輕抿上一口， 酥軟香嫩的肉質融化在舌尖…

銀雪魚的營養價值

在歐洲， 銀鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”， 法國人就更直接把它稱為“液體黃金”， 可見它的營養價值之高。 銀鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美， 營養專家指出， 它的蛋白質含量非常高， 而脂肪含量極低至少於0.5%， 同時含有A， D， E， DHA和高檔蛋白質及時多種維他命。 他是人視網膜的重要組成部分， 又是公認的提高記憶力和促進小兒大腦發育的重要營養素，

使人類增強體質。 銀鱈魚低脂肪、高蛋白， 刺少， 是老少皆宜的營養食品。 銀鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。 銀鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白， 還含有兒童發育所必需的各種氨基酸， 其比值和兒童的需要量非常相近， 又容易被人消化吸收， 還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

銀鱈魚的適宜人群

一、孕媽媽的營養首選

銀鱈魚的營養成份很容易被人體吸收， 孕媽媽食用能有效的促進胎兒骨骼大腦的發育。

二、寶寶的最佳輔食

豐富的OMEGA-3不飽和脂肪酸， 富含EPA和DHA， 寶寶發育的“天然腦白金”

三、幫助孩子健康成長

豐富的維生素和礦物質， 促進兒童成長發育， 打造健康體格，

有助於智力發育。

四、老年人的液體黃金

EPA成分能鬆弛血管， 降低血粘度， 對冠心病， 心臟病， 高血壓有較好的預防作用。

香煎鱈魚

主料：銀鱈魚

輔料：土豆、黃油、麵粉、高湯、番茄沙司、奶油/牛奶、黑椒碎、醬油、鹽

做法步驟：

1、 將銀鱈魚解凍， 去鱗、沖洗乾淨， 晾乾， 最好用乾淨的紙巾將銀鱈魚上的水分吸幹， 用少許的鹽、料酒、黑椒碎攪勻， 將銀鱈魚醃20分鐘。

2、 調醬汁：小火熱鍋， 融化黃油， 放入麵粉快速攪拌， 分次放入高湯(至少要分成3次放入)， 每次加入湯都要快速攪拌均勻， 知道攪散見不到粉團、順滑， 放入番茄沙司和奶油， 用鹽調味即可。

3、 土豆切成絲， 用水洗過， 放油鍋裡炸成金黃色， 撈起鋪在盤底。

4、 起鍋熱適量油， 待油溫升至七成熱時， 放入鱈魚，

用小火將之煎至兩面呈金黃色， 裝碟， 淋上醬汁即可。