秋天， 正是菊香蟹肥之時， 陽澄湖的大閘蟹也正是上市之時， 很多人都會在這個季節品嘗大閘蟹的肥美之肉。 那麼大閘蟹怎麼吃呢？下面小編為您介紹圖解大閘蟹的吃法。
1、減掉大閘蟹的八隻腳， 包括兩隻大鉗， 放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開， 很容易被捅出甚至是被吸出， 因此要留待最後來吃；
減掉大閘蟹的八隻腳
2、將大閘蟹蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋， 公蟹母蟹形狀不同)去掉， 順勢揭開蟹蓋；
揭開蟹蓋
3、先吃大閘蟹蟹蓋部分， 用小勺把中間的陽澄湖大閘蟹蟹胃部分舀出， 輕輕將外面包裹著的大閘蟹蟹黃吮乾淨。
用小勺把大閘蟹蟹黃舀出
4、吃完大閘蟹蟹蓋輪到蟹身， 先用剪刀將多餘的陽澄湖大閘蟹蟹腳、大閘蟹蟹嘴和陽澄湖大閘蟹蟹肺剪掉；
剪掉蟹腳、蟹嘴和蟹肺
5、用勺柄將陽澄湖大閘蟹蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來， 那是蟹心部分， 丟棄；
蟹心部分， 丟棄
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上， 然後把陽澄湖大閘蟹蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨；
蟹黃蟹膏
7、把陽澄湖大閘蟹蟹身掰成兩半， 此時可見成絲狀的蟹肉。 只要順著陽澄湖大閘蟹蟹腳來撕， 就可以將蟹肉拆出。 吃乾淨的陽澄湖大閘蟹蟹殼是完整呈半透明狀的；
成絲狀的蟹肉
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，
用剪刀把蟹腿剪成三截
9、將蟹鉗分成三段， 前兩段都可將蟹殼直接剪開， 用勺舀出肉。 最後的那只鉗子， 技巧是剪開兩邊， 然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳， 鉗殼就完整地分開了；
蟹鉗
10、以此吃法吃出來的蟹殼， 雖未必能完整地拼回一隻陽澄湖大閘蟹的形狀來， 卻也鋪陳得條理分明， 絲肉不剩。 吃完陽澄湖大閘蟹殼洗一洗手， 再喝上一杯暖融融的薑茶， 一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹， 也覺得酒足飯飽了。
完整地拼回一隻陽澄湖大閘蟹的形狀
