夏天了， 人們會想著方法去清熱解暑， 而綠豆則成了很多人的選擇， 他們選擇做綠豆粥來降溫解暑。 其實你知道嗎?還可以將其做成綠豆糕的， 而且味道很好。 那麼你知道綠豆糕的做法嗎?知道綠豆糕怎麼做嗎?今天我們就來為大家介紹一下綠豆糕的做法， 讓大家知道綠豆糕怎麼做好吃。
綠豆糕， 其實做法也很多， 每個地方都有屬於他們自己的做法， 而且其中還可以加一些料， 這個可以根據個人的口味來決定。 下面我們就來看看究竟都有哪些做法吧。
綠豆糕的做法
清涼薄荷綠豆糕
材料
綠豆120克，
做法
1、首先將綠豆沖洗乾淨。
2、加清水入鍋煮熟， 放涼。
3、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機， 加白糖。
4、並加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)。
5、然後加入洗淨的薄荷一起打碎。
6、用細的網篩過濾一下。
7、瓊脂加少許水泡軟， 隔熱水融化。
8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中， 攪拌均勻。
9、將混合溶液倒入乾淨保鮮盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出， 用牙籤沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈， 倒扣， 切小塊裝盤就可以食用。
清涼夾沙綠豆糕
材料
200克一袋的綠豆一包， 白糖粉100克， 沙拉油20克， 紅豆沙80克， 新鮮薄荷少許。
做法
1、去皮綠豆先泡水三個小時， 綠豆會吸水漲發， 泡好後加一點水剛剛淹過綠豆， 用不粘鍋先大火煮開再小火慢慢煮。
2、跟平時炒紅豆沙一樣， 等豆子煮軟爛後用機器打碎， 用網篩先過濾一遍(稀的時候很容易)， 再放回鍋煮到幾乎水幹， 像買來的紅豆沙那樣幹， 其間要注意不停地用木勺子攪拌一下， 防止糊底， 這真是需要很耐心的一個活計。
3、然後就是過細篩， 過完篩後如果覺得豆沙還不夠幹， 可以用厚紗布裹了把多餘的水份擠出來， 綠豆沙也不要擠得過分幹， 否則和不成團， 又要加油或加水， 不過一般人沒那麼大力氣倒是真的， 我自己煮的就剛好， 沒用紗布擠水。
4、新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛， 然後用沙布把全部碎葉裹起來擠出汁。
5、擠幹的綠豆沙加白糖粉， 沙拉油和薄荷汁揉勻， 可以隔著塑膠薄膜擀成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等，
茶湯綠豆糕
材料
綠豆面250g、紅茶10g、白砂糖80g、芝麻香油6ml、溫開水80ml。
材料
綠豆粉， 白糖。
做法
1、綠豆粉直接倒碗裡蒸30分鐘。 別忘了在碗上加個蓋子。
2、然後拌入白糖、開水， 濃稠度自己掌握。
3、然後放平飯盒， 再蒸15分鐘。
4、出來晾涼， 切塊。
小訣竅
攪拌綠豆面的時候只能往一個方向攪拌。
茶香綠豆糕
材料
綠豆面250克， 綠茶水80克， 香油5克， 細砂糖65克(糖量已減)。
做法
1.綠豆面上汽後， 用中大火蒸25-30分鐘至成熟。
2.蒸好的綠豆面會結塊， 這個時候就要壓一壓， 過一過篩， 讓它重新成為均勻的粉末。
3.綠豆面中倒入糖， 混合均勻。
4.泡一壺綠茶， 綠茶的味道清淡， 苦味淺， 而且能去火。 其實只要你喜歡，
5.把香油倒進茶湯， 如果你不喜歡香油， 可以少放或者不放。
6.接下來就是用茶湯拌和綠豆面啦。 拌好的綠豆面應該是如圖濕潤的顆粒狀， 並不是成團的或者糊狀。
7.只有這樣的狀態才能在模具的壓力下成型不散且能脫模。
8.用我們做月餅的模具就可以， 把模具直接放在堆高的麵粉中， 來回晃一晃， 再用力一壓~
9.放到乾淨的地方， 脫模~完美~
結語：以上就是小編為大家介紹的關於綠豆糕的做法， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了綠豆糕怎麼做， 也知道了綠豆糕怎麼做好吃， 在這個夏天， 可以在家自製一些綠豆糕放冰箱， 當你感覺熱的時候就可以拿出來解暑。
