細菌食物中毒現象屢見不鮮， 追根究底， 還是飲食上出了問題， 不少人在買菜買肉的時候絲毫不考慮食物的安全問題， 其實他們不知道的是市場上有很多食物或藏有大量細菌， 吃多了會有危害。 想知道含有細菌的食物以及垃圾食品有哪些嗎?那就一起來看看吧。
市場上琳琅滿目的食物常常讓人看花了眼， 根本無法分辨哪些健康衛生， 哪些暗藏細菌， 下面將為你們一個個揭秘那些暗藏細菌的食物。
1、打好的肉餡
很多市場都會提前準備好精肉餡， 這樣很多買菜的人可以省時間， 但實際上它可能是各種各樣的碎肉通過混合絞制而成的。
先不說它的成分都是以脂肪為主， 單是衛生條件就會讓人擔憂。 所以根本不要買已經打碎的肉。
避免方式
自己賣一塊整肉， 然後請員工幫忙打碎。
2.速凍大蔥有污垢
很多人家有速凍大蔥的習慣。 但研究發現， 大蔥的裡面容易含有寄生物隱孢子蟲和沙門氏菌。 冰凍的蔥， 取出放在室內的環境很容易滋生細菌。
避免方式
將水龍頭開到最大來清洗污垢， 清洗的時候剝去蔥的外皮。
3、肉雞其實很髒
經過對484只肉用雞的實驗發現， 有42%被彎曲桿菌感染， 12%被沙門氏菌感染。 而最新調查發現， 美國每人每年食用70磅(1磅=0.9072斤)的雞肉， 比食用的牛肉、豬肉和土雞都多。
避免方式
雞肉買回家之後， 先用清水泡一下，
4、碎牛肉藏菌多
對漢堡包中的牛肉調查發現， 其含有53%的產氣莢膜梭菌， 30%的葡萄狀球菌， 12%的李氏桿菌。
避免方式
不要直接購買牛肉餡， 買回整塊的牛肉用清水浸泡後， 洗乾淨， 再用乾淨的刀剁成肉餡。 在牛肉中加入新鮮的牛油也可以防止大腸桿菌的滋生。
5、雞蛋外表光潔
雖然巴氏消毒法已經使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低， 但雞蛋中仍有細菌。 在購買雞蛋時一定要檢查每個雞蛋是否有裂縫， 因為細菌很容易從裂縫中鑽進去。
避免方式
把雞蛋放在紙盒裡， 然後放在冰箱裡最涼快的地方。
6、生蠔
生蠔含有諾羅病毒(存在于海洋中的病原體)、彎曲桿菌和弧菌， 從而導致腹瀉。
避免方式
很簡單， 只要吃熟的生蠔就可以了。
7、桃子
為了使桃子的表面看起來光滑潔淨， 在收穫桃子的幾周之前， 果農會在桃子上撒農藥。 據報導， 在桃子到達消費者手裡的時候， 其表面已經覆蓋了9層的農藥。
避免方式
桃子在食用前， 一定要用海綿或刷子洗掉桃毛和農藥。
8、熟食隱藏麻煩
冷盤(熟食)很容易藏有李氏桿菌， 因為李氏桿菌更容易在寒冷的環境中滋生。
避免方式
在熟食上塗抹芥末， 可以在2小時之內殺死90%的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌。 買新鮮的熟食也可避免細菌大量滋生。
含有大量細菌的食物
碎土雞肉
一般的碎土雞肉中大部分中會含有彎曲桿菌、李斯桿菌、梭菌病菌或是三者的結合病菌， 所以煮的時候一定要高溫消毒， 而且裝有生土雞肉的盤子一定要清洗乾淨並用紙擦乾。
事先包好的萵筍
有研究表明， 食物中毒中因食用事先包好的萵筍而引起的佔有不少的比例， 可見其有多髒， 所以吃之前一定要用自來水清洗乾淨萵筍的每一片葉子。
含有重金屬的燕麥片
近些年在營養學家的提倡下， 燕麥片這種食物成為人們心中的“養生聖品”。 但是超市里賣的即溶燕麥片不但對我們沒有益處， 反而有害。 因為即溶燕麥片一般都很甜， 所以高的卡路里也是不可避免。
冷藏的水果
也許冷藏的水果跟新鮮水果沒有什麼兩樣，
冰凍鮮蝦
你以為你真的買到的是鮮蝦?其實你都不知道它已經放在冰櫃快半年了， 只不過在冰凍前經過了各種藥水、抗生素的處理後導致它根本就不會腐敗， 就像是製作的標本， 就算是放上一年， 它還是老樣子不會變。
而檢疫部門更是在冰凍鮮蝦身上發現了農藥殘留， 這讓它徹底不乾淨了。
盒裝鮮豬肉
難道超市里的豬肉也有問題!或許是的， 而且問題還不小。 據美國大學在2012年進行的調查發現， 由於現在的豬在飼養過程中被餵食了過多的抗生素， 因為抗生素殘留問題相當嚴重，這就是導致了超級病菌MRSA的出現頻率越來越高。
目前這種病菌的致死率已經超過了愛滋病。
罐頭食品
罐頭製品一貫被大家認為是最衛生的食品，畢竟罐頭採用的巴氏殺菌是現在最好的殺菌方式。然而現在罐頭製品的包裝卻成為最大的問題所在，因為包裝裡含有的雙酚A會溶進食物裡。
雙酚A或許你不太熟悉，但是我告訴你，如果食用了它會導致生殖系統發育異常、胰島素分泌絮亂。所以以後看到它還是繞著走吧。
烤雞
烤雞不幸上榜了，根據研究人員介紹，它們進行抽樣調查的時候被震撼到了，因為80%的烤雞幾乎就像是浸泡在MRSA裡一樣，病菌的含量實在太高了。
怎麼選新鮮的魚
最近一個時期以來，人們在有意識吃魚的同時，顧慮最多的問題是吃魚特別是吃海魚的安全問題。由於海水受到污染，殃及生活在海水中的魚類。
首先，沒必要因噎廢食，只要是正規管道銷售的魚，一般來說都可以放心吃。
無論是海水魚，還是淡水魚，關鍵看養殖環境是否符合要求，只要不是在受污染水質中養殖、捕撈的魚類，都是安全的。排列順序應該是海水魚、淡化養殖海水魚、淡水魚。
這是因為，海水流動性大且含鹽量高，其本身具有殺菌作用。其中，三文魚等深海魚又比近海魚更安全，其營養價值也是其他魚所不能比的。
江河水質相對更容易受到污染，寄生蟲含量會多，感染係數則比較高。淡化養殖海水魚的安全性介於二者之間。
其次，魚頭、魚內臟是污染比較嚴重的地方，不可大量進食魚頭。吃魚時，也要搭配蔬菜、水果，在吃海鮮的同時，吃一些西蘭花、番茄、香菇等蔬菜和水果，烹飪時也應儘量煮透、蒸透，有利於對抗污染物。
挑選豬肉的方法
1、看豬肉的外觀
新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬於比較次;肥肉部分是白色或者乳白色，且質地比較硬。
豬肉要光澤，沒有液體流出，肉的表面沒有任何斑點。
2、聞豬肉的氣味
拿豬肉在鼻子附近聞聞，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的肉。
3、手指觸摸豬肉
用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下豬肉表面，表面有點幹或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。
4、用水煮肉看湯汁顏色
煮肉的湯應透明清澈，油脂團聚于湯的表面，具有香味。如果不是則買的豬肉不是新鮮的豬肉。
如何辨別真假雞蛋
1、首先是價格方面
真雞蛋而且是土雞蛋的價格一定會更高。
2、通過觀察雞蛋外觀判斷
真雞蛋的蛋殼顏色較為暗淡一些，這是因為雞蛋蛋殼上有一層霜一樣的粉末，但不明顯。而假雞蛋的蛋殼中含有少量的石膏，所以會比真雞蛋更為亮一些。
3、用手摸雞蛋時，真的雞蛋表面會有細緻的凸起，很有質感
而加雞蛋的表面粗糙紋理雜亂，摸起來表面光滑，而且非常單薄，感覺一捏就碎。及雞蛋或者是壞了的雞蛋，搖晃時裡面會發出液體明顯流動的聲音。
4、真雞蛋有雞蛋的腥味，而假雞蛋則沒有
真假雞蛋煮熟後，口感非常不一樣。假雞蛋可能會有膠質感，而真雞蛋蛋黃一捏會成粉末狀，假雞蛋跟橡膠一樣，很有彈性。
結語：含有細菌的食物以及垃圾食品有哪些，以後一定要注意了。
因為抗生素殘留問題相當嚴重，這就是導致了超級病菌MRSA的出現頻率越來越高。目前這種病菌的致死率已經超過了愛滋病。
罐頭食品
罐頭製品一貫被大家認為是最衛生的食品，畢竟罐頭採用的巴氏殺菌是現在最好的殺菌方式。然而現在罐頭製品的包裝卻成為最大的問題所在，因為包裝裡含有的雙酚A會溶進食物裡。
雙酚A或許你不太熟悉，但是我告訴你，如果食用了它會導致生殖系統發育異常、胰島素分泌絮亂。所以以後看到它還是繞著走吧。
烤雞
烤雞不幸上榜了，根據研究人員介紹，它們進行抽樣調查的時候被震撼到了，因為80%的烤雞幾乎就像是浸泡在MRSA裡一樣，病菌的含量實在太高了。
怎麼選新鮮的魚
最近一個時期以來，人們在有意識吃魚的同時，顧慮最多的問題是吃魚特別是吃海魚的安全問題。由於海水受到污染，殃及生活在海水中的魚類。
首先，沒必要因噎廢食，只要是正規管道銷售的魚，一般來說都可以放心吃。
無論是海水魚，還是淡水魚，關鍵看養殖環境是否符合要求，只要不是在受污染水質中養殖、捕撈的魚類，都是安全的。排列順序應該是海水魚、淡化養殖海水魚、淡水魚。
這是因為，海水流動性大且含鹽量高，其本身具有殺菌作用。其中，三文魚等深海魚又比近海魚更安全，其營養價值也是其他魚所不能比的。
江河水質相對更容易受到污染，寄生蟲含量會多，感染係數則比較高。淡化養殖海水魚的安全性介於二者之間。
其次，魚頭、魚內臟是污染比較嚴重的地方，不可大量進食魚頭。吃魚時，也要搭配蔬菜、水果，在吃海鮮的同時，吃一些西蘭花、番茄、香菇等蔬菜和水果，烹飪時也應儘量煮透、蒸透，有利於對抗污染物。
挑選豬肉的方法
1、看豬肉的外觀
新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬於比較次;肥肉部分是白色或者乳白色，且質地比較硬。
豬肉要光澤，沒有液體流出，肉的表面沒有任何斑點。
2、聞豬肉的氣味
拿豬肉在鼻子附近聞聞，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的肉。
3、手指觸摸豬肉
用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下豬肉表面，表面有點幹或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。
4、用水煮肉看湯汁顏色
煮肉的湯應透明清澈，油脂團聚于湯的表面，具有香味。如果不是則買的豬肉不是新鮮的豬肉。
如何辨別真假雞蛋
1、首先是價格方面
真雞蛋而且是土雞蛋的價格一定會更高。
2、通過觀察雞蛋外觀判斷
真雞蛋的蛋殼顏色較為暗淡一些，這是因為雞蛋蛋殼上有一層霜一樣的粉末，但不明顯。而假雞蛋的蛋殼中含有少量的石膏，所以會比真雞蛋更為亮一些。
3、用手摸雞蛋時，真的雞蛋表面會有細緻的凸起，很有質感
而加雞蛋的表面粗糙紋理雜亂，摸起來表面光滑，而且非常單薄，感覺一捏就碎。及雞蛋或者是壞了的雞蛋，搖晃時裡面會發出液體明顯流動的聲音。
4、真雞蛋有雞蛋的腥味，而假雞蛋則沒有
真假雞蛋煮熟後，口感非常不一樣。假雞蛋可能會有膠質感，而真雞蛋蛋黃一捏會成粉末狀，假雞蛋跟橡膠一樣，很有彈性。
結語：含有細菌的食物以及垃圾食品有哪些，以後一定要注意了。
