補陽藥粥之韭菜粥

【粥方組成】新鮮韭菜30～60克， 或用韭菜籽5～10克， 梗米2兩， 細鹽少許。

【功效主治】補腎壯陽， 固精止遺， 健脾暖胃。 適用于脾腎陽虛所致的腹中冷痛， 泄瀉或便秘， 虛寒久痢， 噎膈反胃， 陽萎， 早洩， 遺精， 白濁， 小便頻數， 小兒遺尿， 婦女白帶過多， 腰膝酸冷， 月經痛， 及經漏不止。

【煮制方法】取新鮮韭菜， 洗淨切細。 (或取韭萊籽研為細末。 )先煮梗米為粥， 待粥沸後， 加入韭菜或韭菜籽細末、精鹽， 同煮成稀粥。

【粥義解說】韭菜， 是人們十分愛吃的佳蔬， 古代醫書中又叫壯陽草， 起陽草。 顧名思義， 它又是一味溫補腎陽的良藥。

韭菜性溫味辛甘，

入肝、脾、胃、腎經， 中醫認為：韭葉有溫補腎陽， 固精止遺的作用。 所以， 《本草綱目》中說：“韭菜粥， 溫中曖下。 ”凡是由於腎陽不足引起的陽萎， 早洩， 遺精， 遺尿， 或小便頻數清長， 白濁， 白帶， 腰膝冷痛等症， 均有治療效果；又因為韭葉有溫暖脾胃的作用， 所以， 對脾胃虛寒， 慢性泄瀉， 寒甚久利， 腹中冷痛， 噎膈反胃等症， 也頗有裨益。 現代醫學認為， 韭菜內含蛋白質、糖類、脂肪、維生素C、礦物質及硫化物等， 為振奮性強壯藥， 有健胃、提神、溫暖作用。 在腸道內有消毒、滅菌的功能， 故可醫治腸炎下痢。 韭萊裡含有較多的粗纖維， 由於粗纖維對腸道的刺激， 增強腸蠕動， 從而引起排便作用， 故對慢性陽虛便秘也有幫助。

另外， 韭菜籽也有顯著的補肝腎， 曖腰膝，

壯陽固精的功能。 中醫常用它治療腎陽不足引起的陽萎， 早洩， 遺精， 遺尿， 小便清長， 腰膝酸軟冷痛， 虛寒性久泄久痢， 婦女帶下病等。 因此， 古代醫家以及廣大民間， 也多有用韭菜籽煮粥治療上述病症的經驗和記載。

【注意事項】韭萊宜採用新鮮的煮粥， 鮮煮鮮吃， 隔日粥不要吃。 對於陰虛內熱， 身有瘡瘍， 以及患有眼疾的病人， 忌吃韭萊或韭菜籽粥。 炎夏季節亦不宜食用。

【來源】《本草綱目》

【參考資料】

《千金方·食治》：“治虛勞尿精， 韭籽二升， 稻米三升。 上二味， 以水一鬥七升煮如粥。 取汁六升， 為三服。 ”

《丹溪心法》：“跌撲損傷在上者， 宜飲韭汁， 或和粥吃。 ”

《食醫心鑒》：“止水穀痢， 韭作羹粥。 任食之。 ”

《飲食治療指南》：“韭菜粥溫中暖下， 主治腰膝虛冷。 韭菜和米煮粥，

量不限定。 ”

《補藥和補品》：“韭菜籽五錢， 大米二兩煮粥食。 治腎虛所致的遺尿、遺精。 ”