今天的朋友圈被拿著小金人的小李子全面佔領。 8次金球提名、3次獲獎;4次奧斯卡提名, 今朝終成影帝 。
小李子一路走來, 身材和臉一直在變, 不變的是敬業, 為拿小金人, 在拍攝《荒野獵人》時身為素食者的他竟生吞野牛肝臟, 雖然吃完後他吐了。 。 。
有些人質疑, 素食主義者應該都身材纖細勻稱, 小李子的身材實在看不出來他竟是一名素食主義者。
屢有新聞稱僧人患脂肪肝。 挑食君也去過幾家素食餐廳, 似乎發現了某種端倪。
很多人認為動物性食品是肥胖根源, 於是堅持吃素,
無論動物油還是植物油, 都是脂肪, 應該限量攝入並且保持一定的比例。 高鹽飲食也會誘使你攝入更多的主食, 穀物裡的碳水化合物也是導致增重的根源之一。
一些素食者相信用蔬菜水果取代正餐可以減肥, 豈不知水果中也含有大量的糖分, 過量攝入, 一樣會讓你變胖。
肉類, 真是減肥的天敵嗎?
肉類, 特別是瘦肉, 是優質蛋白質重要來源, 也是增肌必須的營養。 適量的食用肉蛋奶, 配合一定的訓練, 會讓肌肉更發達, 基礎代謝也會得到提高, 不易變胖。 國外也不乏吃紅肉成功減肥的案例。
如果你真要和小李子一樣做素食者, 必須補足這些營養:
廣義素食者不僅需要從奶類當中獲得鈣質, 還要從中補充蛋白質、B族維生素和維生素AD。
嚴格素食者更需要從豆腐中補鈣, 還要從添加豆類的主食中獲得蛋白質和B族維生素。
素食者易缺乏哪些營養素?
很多人因為宗教信仰、飲食習慣或是從健康角度考慮, 選擇食素。 食素已經成為很流行的飲食方式。 食素也分為很多種, 純素食主義者不吃任何的動物製品, 包括肉、蛋、奶、甚至蜂蜜。 而很多從營養角度出發的素食主義者則偏愛 “蛋奶素”, 即與純素食主義者相比他們會吃蛋類和乳製品。 另外一些素食者僅是因為飲食習慣而不喜歡動物製品的口味, 但通常可以接受蛋類和乳製品, 偶爾也會吃肉。
素食在營養方面有著很大的優勢,
1、鐵
在普通膳食中, 肉類、內臟和動物血是鐵的最佳來源, 而植物食物中的鐵則很難被人體吸收, 從而使素食者更容易發生缺鐵性貧血, 因此素菜搭配中需要非常注意鐵的攝入量, 或是根據體檢情況遵醫囑服用補鐵藥劑。
含鐵較豐富的素食包括:
菌類(菌類中的鐵含量相當可觀, 甚至與一些肉類食品相比也是只高不低,
2、鋅
鋅可以促進人體的生長發育, 增強人體免疫力, 維持人體正常食欲, 缺鋅會導致味覺下降, 出現厭食、偏食甚至異食。
鋅還可以維持男性正常的生精功能, 鋅元素大量存在於男性睾丸中, 參與精子的整個生成、成熟和獲能的過程, 男性一旦缺鋅, 就會導致精子數量減少、活力下降、精液液化不良, 最終導致男性不育。 動物性食品含鋅量普遍較多, 植物性食品中鋅含量平均較少。
各種植物性食物中含鋅量比較高的包括:小麥胚粉、麩皮、大麥、豆類、菌類、堅果。
3、維生素B12
維生素B12可以預防惡性貧血,
維生素B12只存在於動物性食品(包括蛋和奶)、菌類食品和發酵食品中。 因此“蛋奶素”的人群往往不易缺乏, 但是對於純素食者, 由於其不會攝入任何動物性食品, 因此維生素B12的攝入會受到很大限制。
維生素B12含量較多的植物性食物包括:發酵食品(腐乳、豆豉、優酪乳等)、菌類。
小叮囑:最後也要提醒一下大家, 素食也有健康和不健康之分, 新鮮的蔬菜水果、堅果、粗雜糧、菌類、豆製品等是健康的素食, 在烹調過程中需注意少油少鹽即可。 一些膨化食品、甜飲料、人造奶油等高糖、高脂肪的食品則不僅不能為身體提供營養,反而會帶來負擔,應該儘量減少或避免食用。
一些膨化食品、甜飲料、人造奶油等高糖、高脂肪的食品則不僅不能為身體提供營養,反而會帶來負擔,應該儘量減少或避免食用。