想要吃魚又想要保留魚的原汁原味那清蒸就是首選了， 這種做法不僅可以保留魚的鮮還是比較少油養生的吃法， 也是被很多人所推崇的做法之一。 而且武昌魚不僅口感嫩滑它還對預防貧血、低血糖以及高血壓等疾病有很好的效果。 所以深受有此類疾病困擾人群的歡迎。 下面就讓我們來介紹一下清蒸武昌魚的做法?
武昌魚不僅可以預防一些疾病的發生， 還對健胃有著很好的效果， 所以老人和孩子都可以多吃一些， 而且大家也可根據自己的喜好加入自己所喜歡的食材， 所以就來認真學習一下吧。
原料：主料：武昌魚1000克。 輔料：香菇(鮮)50克冬筍50克火腿50克。 調料：鹽20克味精5克小蔥8克 薑8克胡椒粉1克雞油25克黃酒10克豬油(煉製)70克。
製作方法：
1、將武昌魚治淨， 在魚身兩面剞上蘭草花刀;
2、炒鍋置旺火上， 下入清水燒沸， 將打有花刀的武昌魚下沸水鍋中燙一下， 立即撈出入清水盆內， 刮盡魚鱗， 洗淨瀝幹水分;
3、用精鹽、黃酒、味精抹在魚身上醃制入味;
4、將香菇、冬筍、熟火腿分別切成柏葉片;
5、將香菇片、冬筍片、火腿片均放入湯鍋內稍燙撈出， 間接擺放在魚身上， 成白、褐、紅相間的花邊;
6、蔥結、薑片也放在魚身上， 淋上雞湯150毫升、熟豬油;
7、將加工好的整魚連盤入籠以旺火蒸;
8、蒸至魚眼凸出， 肉質鬆軟時取出， 揀去薑片、蔥結， 淋上熟雞油， 撒上白胡椒粉連同調好的醬油、香醋、薑絲的小味碟上席即成。
以上是對清蒸武昌魚的做法的介紹， 希望會對想做武昌魚人有些幫助， 大家還可以以此為依據進行自己的改良， 以達到符合自己喜愛的口味。
