糖醋魚是一道非常可口的飯菜， 它很受人們的歡迎， 雖然有的人不喜歡吃魚， 但卻很喜歡糖醋魚的汁， 你知道怎樣做糖醋魚嗎?知道糖醋魚怎麼做好吃又簡單嗎?今天我們就為大家介紹一下糖醋魚的做法供大家選擇。
糖醋魚的材料可以自行準備， 魚的選擇也比較隨意， 可以用草魚， 鰱魚， 鯽魚， 鯉魚等， 挑自己喜歡的魚吧。
糖醋魚做法一
材料
魚肉一斤半左右、薑絲適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、澱粉一大勺、胡椒粉適量、番茄醬2勺、糖2勺、醋2勺、水澱粉適量、熟芝麻適量、香菜(裝飾用)可有可無。
做法
1.魚洗淨切塊，
2.接著再放入適量的澱粉攪拌均勻， 並醃制半小時左右。
3.平底鍋裡倒入適量的油， 油比平時炒菜多一些， 油熱後， 用筷子把魚一塊一塊分開放入鍋中煎。 兩面都要煎至表面金黃。
4.煎至表面金黃就可以了。 撈出瀝幹油份備用。
5.準備兩個小碗， 一個碗裝小半碗水放入一勺澱粉拌勻。
另一個碗也裝小半碗水， 放入兩勺番茄醬， 兩勺白糖， 兩勺醋拌勻備用。
6.鍋中放入少許油燒熱， 倒入那碗用番茄醬調成的糖醋汁下鍋煮沸。
7.然後倒入水澱粉攪勻。 迅速不停的攪拌。
8.煮至湯汁濃稠即可。
9.然後放入魚塊入鍋， 裹上糖醋汁既可。
10.成品擺盤， 旁邊放點綠色點綴。
11.最後在表面撒上一層熟芝麻即可。
糖醋魚做法二
材料
鯉魚750克， 食鹽5克， 醬油4大匙， 醋3大匙， 薑1塊， 蒜1頭， 料酒3大匙， 澱粉1湯匙， 番茄醬50克， 泡紅椒3個， 小蔥50克， 白糖2大匙， 高湯半杯。
做法
1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨， 拭幹水分， 用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。 用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身， 醃約十分鐘;薑、蒜剁末;香蔥一半切碎， 一半切細絲;泡紅辣椒去籽後切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯或水的碗裡調成滋汁。
2、將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。
3、鍋中放油燒至七成熱， 手提魚尾， 先下魚頭稍炸， 再慢慢將魚身滑入油中。
4、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。
5、鍋中放約一兩油燒至五成熱， 改小火後下薑、蔥、蒜末炒出香味。
6、下番茄醬炒約半分鐘。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上， 撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
糖醋魚做法三
材料
青魚中段500克、蔥薑蒜末少許、鹽3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺。
做法
1、青魚段洗淨後切大塊， 用鹽和1勺料酒醃漬半小時。
2、將魚塊抹幹表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油。
3、鍋內留少許底油， 放入蔥薑蒜末小火煸香。
4、加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠。
5、放入魚塊翻炒， 使湯汁包裹魚塊， 最後烹入白醋即可。
糖醋魚做法四
材料
草魚肉約700克， 鹽1茶匙， 料酒1茶匙， 幹澱粉1大匙， 番茄沙司2大匙， 清水200ml， 白醋2大匙， 白糖2大匙， 水澱粉1大匙。
做法
1.將草魚的肉洗淨， 去掉魚皮和魚骨， 切成1cm的厚片。
2.放入盆中，
3.平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)， 大火加熱至7成熱時， 把魚塊放入。
4.小火煎炸至兩面金黃後撈出瀝幹油， 放入盤中。
5.用一個碗倒入番茄沙司， 清水， 白醋， 白糖和剩餘的1/2茶匙鹽， 攪勻調成汁。
6.另起一鍋燒熱， 倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)， 把調好的汁倒入鍋中， 用勺子沿著同一方向(順時針或逆時針)攪拌。
7.最後淋上水澱粉勾芡。
8.將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
9.最後撒些熟白芝麻， 點綴一下即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於糖醋魚的做法， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了怎樣做糖醋魚， 知道了糖醋魚怎麼做好吃又簡單。 對糖醋魚感興趣的朋友可以參考文中的做法來做一做。
