醋泡黑豆的做法及功效與作用

黑豆是傳統的養生食品， 民間至今還流傳著“要想長壽， 常吃黑豆”的諺語。 《本草拾遺》裡面就說到， 黑豆能夠“明目鎮心， 溫補。 久服， 好顏色， 變白不老”。 在《本草綱目》中列舉了吃黑豆的例子， 比如， 李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰， 陶華以黑豆煮鹽， 常時食之， 元能補腎， 等等。 在中醫看來， “豆那腎之穀”， 而根據中醫五色入五臟的理論， 黑色是入腎的， 所以常吃黑豆補腎的效果會更好些。 醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能， 有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。

食材食譜熱量：

方法/步驟 1黑豆洗乾淨放入幹鍋中炒熟(不放油)， 炒到豆子裂開花。

2 找一個可以密封的容器， 把炒熟的豆子放入容器中， 倒入醋， 醋的量一定要沒過黑豆， 因為醋泡一段時間會發脹。

3 密封好罐子， 一個星期後打開罐子， 黑豆都已經泡脹了， 這個時候就可以吃了。

注意事項 1、醋和黑豆的比例是2比1。 2、泡好後每天吃5-10粒就可以。 3、腸胃不好的人要少吃。