羊肉餡兒餅的做法其實非常簡單， 花樣做法今天可以跟大家分享， 許多妹子生活中都非常偏愛這道菜， 非常爽口有嚼勁， 而且能夠美容養顏， 可以根據個人口味放入花椒、胡椒粉， 最好慢火燉一個小時左右， 讓食材的味道飄散出來。
1、羊肉稍稍冷凍一下， 先切片， 再切絲， 再切小丁， 同時把薑切片切絲切碎， 放在肉裡， 一起剁成細細的肉糜， 一邊剁， 一邊一點點添加清水， 最後成為肉泥， 盛放在保鮮碗裡， 倒一些植物油覆蓋表面， 以免肉餡變色變幹。 放入冰箱冷藏。
2、胡蘿蔔、圓蔥、蔥白分別切碎， 裝在盤子裡， 蓋上保鮮膜，
3、溫熱水和麵， 麵團要軟， 如果室溫高， 就包裹保鮮膜放入冰箱冷藏， 現在東北的溫度已經不需要放冰箱裡了， 直接蓋上保鮮膜過夜也沒問題；
4、晨起， 把肉餡倒在大碗裡， 三樣蔬菜碎也倒進去；
5、適當攪拌一下， 放1匙生抽、1茶匙十三香， 適量鹽， 順一個方向攪拌上勁兒；
6、期間可以再適量添加一些清水， 使肉餡兒粘稠不發散；
7、把鬆弛了一夜的麵團搓成比較粗的長條， 揪合適大小的幾塊， 揉成扁球狀劑子；
8、案板上撒少許乾粉， 取一塊劑子， 擀薄；
9、裡面裝肉餡， 包成包子狀， 收口要嚴實， 否則在烙的過程中裡面的湯汁容易流到鍋裡， 會飛濺小油點， 也會讓餅皮“長斑”影響成品的賣相；
10、平底鍋加熱後， 倒適量植物油， 把包好的包子輕輕按扁，
11、餅周圍面皮變色後再烙幾分鐘， 就可以翻面了；
12、再把另一面烙好就可以出鍋裝盤了；
13、趁熱吃， 外皮很脆， 稍稍放一會兒， 餅皮會變軟且有韌性。
工作時間過長成為很多人在外吃飯的藉口， 其實， 羊肉餡兒餅的做法很簡單， 我們不應再為自己找藉口了。
