春季養生， 以食補為上。 黑米具有滋陰補腎、健脾開胃、補肝明目等多種功效， 是抗衰滋補佳品， 深受女性朋友喜愛。
黑米， 因外皮烏黑而得名， 性平， 味甘， 其所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分， 因而黑米比普通大米更具營養。 古醫書記載：黑米有“滋陰補腎， 健身暖胃， 明目活血”， “清肝潤腸”， “滑濕益精， 補肺緩筋”等功效。 具有改善缺鐵性貧血， 降低血壓， 抑制癌細胞生長， 減輕血管脆性、防止血管破裂， 改善心肌營養、降低心肌耗氧量等多種生理功能。
黑米除煮粥外， 還可製作各種營養食品和釀酒， 對於少年白髮、婦女產後虛弱， 病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。 需注意的是， 脾胃虛弱的小兒或老年人不宜多食。
