黃花魚的營養價值很高， 而黃花魚有大小之分， 有的人喜歡吃大黃花魚， 有的人則覺得小黃花魚比較香， 各有各的優點。 今天我們就來介紹一下小黃花魚的做法， 讓大家瞭解一下小黃花魚怎麼做好吃， 看看小黃花魚的家常做法都有哪些。
黃魚含有豐富的營養， 對人體有很好的補益作用， 尤其是體質虛弱和中老年人來說， 食用小黃魚有食療作用。
香煎小黃花魚
材料
冰鮮小黃花魚兩條， 鹽適量， 料酒兩匙， 黑胡椒碎適量。
做法
1.小黃花魚室溫解凍， 將內臟清理乾淨， 剪去魚頭不要， 用刀在中間劈開， 注意不要全部切斷。
2.將切開的黃花魚放入準備好的盤中， 將魚身兩面分別抹上少許的鹽， 再倒入適量的料酒， 醃制20分鐘備用。
3.不粘鍋倒入適量油， 五成熱時放入小黃花魚， 轉中小火， 兩面煎至焦黃盛出(注意：煎的時候一定不要總翻動， 保持適當火力， 一面煎至焦黃定型了再翻煎另一面， 這樣才能煎出完整漂亮的魚)， 撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。
小訣竅
1.黃花魚去頭可以省油， 還有我不吃頭。
2.煎魚煎得久一點， 焦香脆， 骨頭都能一起吃才好， 如果喜歡嫩一點的可以少煎一會， 但那樣可能骨頭就不會酥。
3.煎魚的時候一定要用品質好的不粘鍋， 因為這樣既省油且真的不粘。
4.我一般煎魚都只用料酒和鹽醃制， 因為我對魚腥味不是特別敏感，
薄荷味炸小黃花魚
材料
小黃花魚， 薄荷葉， 料酒， 鹽， 胡椒粉， 麵粉， 雞蛋。
做法
1.小黃花魚去內臟， 洗淨， 控幹水份。 加入碎薄荷葉， 胡椒粉， 鹽， 料酒醃入味。
2.麵粉和雞蛋和成麵糊， 醃制半小時左右的小黃花魚沾上麵糊， 平底鍋倒入油， 把黃花魚放入兩面煎成金黃色即可。
小訣竅
料酒和薄荷葉都有去腥解膩的作用。
燉小黃花魚
材料
小黃花魚， 豆油， 花椒面， 味精， 鹽， 醬油。
做法
1.小黃魚洗淨除去內臟， 晾乾水份， 鍋內放油加熱， 放入收拾好的魚;煎成兩面金黃。
2.把調好的花椒面、味精、鹽、醬油加入， 再加適量清水蓋蓋燉約15分鐘既可裝盤食用。
小訣竅
燉好的魚配著二米飯吃很香!
幹煎小黃花魚
材料
小黃花魚2磅， 鹽， 料酒， 一個雞蛋青， 一點麵粉。
做法
將小花魚收拾乾淨， 加用料混合， 放入冰箱， 2小時之後。 再混合一下， 平鍋內放入一大勺蔬菜油， 放入小魚， 煎熟為止， 出鍋， 上盤。 突一賊啦。
新制黃花魚
材料
黃花魚、蔥、薑、豆豉、雞精、鹽、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。
做法
1.將黃花魚去內臟、去魚頭， 清洗乾淨切成段， 加入蔥、薑、鹽、醬油、料酒醃制20分鐘。
2.坐鍋點火放入油， 油五成熱時放入黃花魚， 小火煎至兩面金黃， 倒入料酒、豆豉、清水燉兩分鐘， 加入雞精、糖， 用水澱粉勾芡即可出鍋。
特點
香脆可口。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於小黃花魚的做法， 相信大家看了文章的介紹後也知道了小黃花魚的家常做法都有哪些， 知道了小黃花魚怎麼做好吃，
