養心多喝米湯

春天氣溫升高， 正是養心的好時機。 除了藥物治療， 在日常生活中， 可多喝一些米湯， 就能起到保護心臟作用。

米湯又叫米油， 是用大米熬粥或做飯時， 凝聚在鍋面上的一層粥油。 米湯性味甘平， 能滋陰長力， 有很好的補養作用。 清代名醫王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說：“貧人患虛症， 以濃米湯代參湯， 每收奇跡。 ”意思是說， 貧民百姓吃不起人參， 江南人用米湯當參湯， 每有奇效。 過去在民間， 新生兒沒有乳汁可以餵養， 也常常用濃稠的米湯作為奶水替代。

《本草綱目拾遺》做過解釋：“米油， 力能實毛竅， 最肥人。

黑瘦者食之， 百日即肥白， 以其滋陰之功， 勝於熟地也。 ”熟地， 即地黃的再製品， 是中醫常用的補血藥。 意即米湯很補氣血。 而心臟病大多是心血管系統氣血不足造成。 同時， 米湯中還含有大量的煙酸、維生素B1、B2和磷鐵等無機鹽， 還有一定的碳水化合物及脂肪等營養素。 從中醫來講， 米湯性味甘平， 有益氣、養陰、潤燥的功能， 飲用它對孩子的健康和發育有益， 有助於消化和對脂肪的吸收。 所以用米湯給嬰兒作為輔助飲料， 也較理想。

需要提醒的是， 這裡說的米湯， 必須是大鍋飯中熬出的米湯， 並要黏稠才有效， 米少或太稀都不行。 為取得好療效， 最好在兩餐之間飲用， 而不是在吃飯時， 因為那樣會稀釋胃液， 不利消化。