鮮棗上市的季節, 每天吃一把即可滿足人體一天的維生素C供應。 總的來說, 鮮棗有健潤脾胃、養血、補氣的功效。 但因為鮮棗的品種不一, 功效上也有差異。
紅棗 紅棗又稱大棗, 味甘性溫, 主心腹邪氣, 安中養脾, 平胃氣, 通九竅, 補少氣, 和百藥。 紅棗多在補藥中及風寒發散藥內作為引經藥(俗稱‘藥引子’), 也可用於緩和藥物的毒性及治療過敏性紫癜。 有補脾、益氣、養血的功效。 女性每天吃幾顆, 養心健脾。 紅棗中含有豐富的葉酸, 葉酸參與血細胞生成, 促進胎兒神經糸統發育。 紅棗中含有微量元素鋅, 有利於胎兒大腦發育,
烏棗 烏棗又名熏棗、焦棗, 是選用熟鮮紅棗, 經水煮、窯熏, 陰涼等工藝而成。 它不能代替大棗, 其性熱, 主要起滋補作用。 紅棗、烏棗均可健脾胃, 但烏棗補肝, 肝腎虛用烏棗。
冬棗 冬棗中的維生素C含量尤其豐富, 等量巨峰葡萄、杏、西瓜等水果中, 維生素C卻只有5毫克, 冬棗的維生素C含量是獼猴桃的5倍、山楂的9倍、柑橘的16倍、金絲小棗的20倍,
蜜棗 和鮮棗、幹棗相比, 蜜棗中營養成分最少, 含糖量最高, 最好用來熬粥, 可以稀釋蜜棗中糖的濃度。
酸棗 鼠李科植物, 其花、實, 皆可入藥, 為明目安神佳品。 酸棗功效遠超普通鮮棗, 維生素C含量可達鮮棗3倍~4倍。 酸棗有極高的經濟價值, 有明顯的鎮靜、催眠、鎮痛、抗心律失常, 增強免疫力, 對放射引起的白細胞減少有明顯保護作用。 酸棗仁甘補酸收, 為養心陰, 益肝血寧心神的良藥。
沙棗 塔里木盆地周邊地區一種極有地域特色的產物。 採食沙棗的最好時間是冬季。 沙漠地區, 沙棗是人們充饑的佳品。 沙棗樹耐旱, 它結的棗子水分極少, 是當地人們治腹瀉的良藥。
黑棗 幹棗裡最為推崇的是黑棗, 它每100克含鐵量在3, 7左右, 算是補血食物中的佳品。
拐棗 拐棗正名是‘枳椇’, 鼠李科植物, 藥用部分為帶有肉質果柄的果實或種子, 果柄梗複凹字形, 肉質膨大, 成熟時紅褐色, 光滑無毛, 甜香可口。 拐棗中含有大量的葡萄糖、有機酸, 能擴大人體的血容量, 又能解酒。 功能是:止渴除煩。 潤五臟, 利小便, 功用同蜂蜜。 拐棗可製作果汁飲料, 生津止渴。