材料
豆角500克， 胡蘿蔔少許， 鹽3克， 薑20克， 醬油、醋各適量。
做法
1、 豆角去掉頭尾並洗淨， 切片；姜去皮洗淨， 切末。
2、 鍋入水燒開， 放入豆角氽熟後， 撈出瀝幹擺盤。
3、 熱鍋下油， 放入薑末炒香， 加鹽、醬油、醋炒勻後， 均勻地淋在豆角上將胡蘿蔔擺盤即可。
食材功效
本道食譜總能量約150千卡， 蛋白質7.5 克， 脂肪1克， 糖類33.5克。
專家點評：胡蘿蔔搭配豆角同食， 可為機體補充足夠的優質蛋白、維生素和微量元素， 而且還可促進胰島素分泌， 降低血糖。
薑汁豆角竟然能對糖尿病有這種功效？
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