茄子雞蛋水餃的做法

餃子粉rget='_blank' href='/yssc/qiezi/'>茄子雞蛋水餃是一道很多人都喜歡的菜肴， 做這道菜的時候不用準備太多食材， 簡單的食材卻能做出不簡單的美味。 一家人坐在一起吃著這道美味的菜肴， 幸福也就像這道菜一樣的簡單， 充滿著家的味道， 讓人十分回味。

1、先將餃子粉加清水和成軟硬適中的麵團

2、揉成麵團後放一邊餳， 期間揉面兩次

3、準備餃子餡用料：茄子切去頂把洗淨；香蔥、洋蔥、雞蛋洗淨

4、鍋裡放比平時炒菜稍多些的油， 放入大料、香葉、花椒， 看到調料變色， 並且鍋裡冒煙， 關火， 放調餃子的空盆裡晾涼， 將裡面調料夾出

5、另燒適量油， 將雞蛋炒熟

6、不需要炒的太老， 盛出晾涼

7、茄子切細絲， 切一部分就放一盆裡， 立刻撒鹽， 防止茄子變色

8、趁醃茄子的時候， 將香蔥切小段， 薑切末

9、洋蔥切末

10、茄子也醃好了

11、用手將茄子握去水分， 並剁碎

12、將雞蛋也稍微剁碎， 所有食材放晾油的盆內， 加蠔油、十三香、適量鹽拌勻

13、餃子餡拌好了

14、將餳好的麵團放砧板上揉光滑

15、取一部分麵團搓成條狀， 撒些麵粉防止粘連， 再切成大小相等的劑子， 要一邊轉一邊切

16、餃子皮擀好後， 中間放適量餃子餡

17、先將中間捏住

18、再把兩邊的耳朵往裡窩一下， 全部捏緊

19、放兩手食指上， 大拇指對大拇指， 兩手一起稍微用勁往裡窩

20、餃子包好了

21、依次擺好

22、鍋裡燒熱水， 水開後下入餃子煮熟

23、調一個糖醋辣子汁，

開吃

24、好吃看得見哦

25、成品圖

飯店菜肴美味， 但只要用心， 自己也是可以做出美味佳餚的， 茄子雞蛋水餃的做法簡單， 味道相當不錯。