蓴菜作為珍貴的水生蔬菜之一， 具有食療藥用價值都不錯的效果。 那下面小編為大家介紹關於蓴菜的食療藥膳方， 看看它到底有什麼特別的藥用療效呢?
蓴菜的食療藥膳方
①蓴菜羹
功效：可以消腫、解毒， 主治各種癌症， 尤其胃癌療效更佳。 同時， 還有降血脂、降血壓的作用。
在日常生活中， 常作為胃及十二指腸潰瘍、胃痛、嘔吐、高血壓以及胃癌等病的輔助食療菜肴。
菜品特色：清熱解毒， 防癌抗癌食譜的藥用食譜， 適用于高血壓， 高脂血症， 消化性潰瘍等各種病症。
製作材料：蓴菜250克， 冬筍15克， 榨菜15克， 鹽2克，
製作方法：
1)先將蓴菜擇去雜質， 清水洗淨， 取刀切成段。 再將冬筍去殼洗淨、榨菜用溫水泡一泡， 清洗， 分別切成絲， 放入盤中， 待用。
2)把煮鍋刷洗乾淨， 在鍋中放入鮮肉湯， 武火燒沸， 加入冬筍絲、榨菜絲， 取蓋蓋鍋。
3)再煮沸後， 加入蓴菜， 煮15-20分鐘， 加入精鹽、味精調味， 出鍋裝進大碗內， 淋上麻油即成。
雞汁蓴菜粥
特點及功效：
對肝癌納少、氣短、乏力者可補中益氣、健脾利水。 肝硬化者常服此粥可預防肝癌發生。
製作材料：童雌雞1只， 雞汁1000毫升， 薏苡仁100克， 粳米50克， 蓴菜和甜菜各50克。
製作方法：
1)童雌雞去毛、腸髒、脂肪、頭、爪， 切塊煮熟;
2)取雞汁與薏苡仁、粳米煮粥， 米爛時加人洗淨的蓴菜和甜菜， 用鹽調味後溫服， 並吃雞肉。
蓴菜蝦羹湯
此菜品屬於貧血食療藥膳食譜之一，
製作材料：蓴菜100克， 蝦仁50克， 雞蛋50克， 香菜25克， 雞蛋清25克， 鹽3克， 料酒5克， 生抽3克， 胡椒粉2克， 澱粉(玉米)3克， 香油5克， 雞精2克， 薑汁3克。
製作方法：
1)將蝦仁摘去蝦線， 洗淨切絲， 用精鹽、料酒、薑汁、蛋清、水澱粉上漿備用;
2)再把蓴菜擇洗乾淨;
3)雞蛋磕入碗內攪勻後倒入熱油鍋內煎成蛋皮後切絲;
4)香菜葉摘洗乾淨備用;
5)坐鍋點火注入高湯， 沸後放入蓴菜、精鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味， 再下入蛋皮絲、蝦絲， 劃後勾薄芡， 淋入香油， 點綴香菜葉即可。
以上就是各種蓴菜的食療藥膳方， 食用起來不僅口感極好， 風味獨特， 而且還具有能治療胃癌等各種不同癌症的疾病， 越來越受到人們的喜愛， 發展趨勢也越來越好。
