現在由於科技的進步有許多的肉罐頭等肉類食物出現， 但是這些肉的加工方式如果吃了會影響健康， 那麼具體是哪些肉類加工方式最不健康呢?
火腿等製品大多為高鈉食品， 大量進食可導致鹽分攝入過高， 造成血壓波動及腎功能的損害。 市場上出售的一些火腿、鹵肉等製品中都會添加一些防腐劑、增色劑和保色劑成分， 造成人體肝臟負擔加重。 加工過的肉類， 都會含有一定量的亞硝酸鹽， 這也是導致某些癌症發生的重大隱患。
油炸的肉類
油炸食品被世界衛生組織列為十大垃圾食品之首，
罐頭的肉類
肉罐頭中肉的營養素遭到大量的破壞， 其中的維生素幾乎被破壞殆盡。 並且罐頭製品中的蛋白質常常出現變性， 營養價值大幅度縮水。 雖然海魚是極好的肉食選擇， 但是不提倡吃海魚罐頭， 比如沙丁魚罐頭、金槍魚罐頭等。 除了魚罐頭中蛋白質被破壞的原因外， 魚罐頭裡還含有超大量的嘌呤，
醃制的肉類
不要經常食用臘肉等醃制的肉類。 一是因為醃制的肉類屬於高鈉食品， 常常食用高鈉食品的人腎臟負擔會加重;二是在醃制過程中會產生對身體有害的亞硝酸鹽等物質， 會導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。 另外， 高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜， 使患胃腸炎症和潰瘍的概率增加。 有研究發現：經常性地攝入臘肉、臘腸的人， 患結腸癌的風險要高於不吃或者極少吃醃制肉的人群。
生活中哪些肉比較健康
雞肉
雞肉， 脂肪最少的肉。 這裡說的雞肉， 是指去皮的雞肉， 因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。 每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質， 卻只有0.7克脂肪。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。
牛肉
牛肉， 最強壯的肉。 凡身體虛弱而智力衰退者， 吃牛肉最為相宜。 牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。 但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化， 有很高的膽固醇和脂肪， 故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
豬肉
豬肉， 最補鐵的肉。 豬肉肥瘦差別較大， 肥肉中脂肪含量高， 蛋白質含量少， 多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中， 而且瘦肉中還含有血紅蛋白， 可以起到補鐵的作用， 能夠預防貧血。 肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，
羊肉
羊肉， 最滋補的肉。 羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效， 對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。 還能益腎壯陽， 補虛抗寒， 強健身體， 是冬令的滋養食療珍品。 但需注意的是， 羊肉畢竟性偏溫熱， 並非人人皆宜。 陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹及發熱者應忌食。
