綠色爽脆的西蘭花， 以其獨特的口感和全面的營養素頗受人們的追捧， 可謂是飲食界的“營養明星”。 而人們吃西蘭花的吃法較為單調， 常見為清炒或蒜蓉炒食。 殊不知， 巧食西蘭花能使其營養價值速增10來倍。
西蘭花怎麼吃養生效果更強大?
多數人在烹飪西蘭花時， 多會選擇水煮， 然而在水煮過程中會使得西蘭花中的營養素流失過多， 並且其中所含的蘿蔔硫素、黑芥子酶等具有一定抗癌作用的成分也遭到破壞。
那麼， 針對這一點， 有些人認為生吃是不是就能完整的保留其中所含的養分?其實未然。
蒸著吃：選擇隔水蒸西蘭花， 大約5分鐘左右， 既能減少生吃西蘭花中所含的帶有硫化物的氣味， 又能使得西蘭花中所含的各類營養素及抗癌成分最大程度的保留， 以此加強養生防病的功效。
涼拌吃：除了蒸西蘭花， 亦可用熱水焯熟， 大概2分鐘， 時間不宜過長， 這樣能有效的保留西蘭花中的養分， 並且色澤會更加翠綠， 口感更佳。 然後和胡蘿蔔涼拌食用是極好的食物搭配之選。
搭配吃：如果習慣性的吃熱菜， 也可以選擇雞蛋、蝦仁與之共同炒熟食用， 但是一定要講究西蘭花的入鍋時間和火候， 以免將西蘭花炒的過熟爛， 破壞其中的營養素。
西蘭花榨汁成米糊：除此之外， 將西蘭花製成米糊也是極好的食療吃法。 將西蘭花榨成汁然後和煮好的米糊攪拌均勻，
除了注重西蘭花的不同巧妙吃法， 在食用西蘭花時還需注意什麼?
吃西蘭花需注意什麼?
西蘭花在種植過程中難免會噴灑農藥， 因此， 在食用西蘭花前， 需先將其放於鹽水中浸泡幾分鐘， 有助於去除菜花中的農藥殘留。
另外， 西蘭花最好不要用刀切開， 而是應用手掰開， 最好先清洗乾淨。 此外， 在食用西蘭花時， 要多咀嚼， 才更有利於食物中營養素被人體的消化和吸收。
上文小編簡單介紹了， 食用西蘭花的不同吃法， 希望大家在日常烹飪時參考一下，
