豆角怎麼做最營養

對於豆角的營養價值， 大家可能不是十分瞭解。 豆角大家都喜歡吃， 而且營養豐富。 但要想最大程度保留豆角的營養， 烹飪手法是很講究的。 下面小編詳細跟大家說說豆角怎麼做最營養。

擇豆角大家都會， 先扯掉筋， 再掰成小段， 然後用清水沖洗， 其實這個步驟是錯誤的。 洗菜一定要搞清步驟。

豆角一定要先洗後擇， 如果清洗前先把豆角擇好， 很容易使表層的農藥和細菌沾染到內部， 從而極易引起腹瀉和農藥中毒。 而且先擇菜的過程， 會有汁水流出， 再用水洗， 豆角的營養素會流失掉一部分。

擇好後的豆角，

除豆角外， 蘑菇撕小塊， 草莓摘掉蒂， 都是人們清洗蔬菜時候常犯的錯誤。 這些蔬菜都應先洗後擇， 而且最好用清水浸泡一下， 不過不要超過30分鐘。 陳霞飛特別提醒， 清洗草莓要用淡鹽水浸泡。 因為草莓粗糙的表面， 容易隱匿較多的細菌和農藥， 用清水無法徹底去除， 淡鹽水則可以起到殺菌和減少農藥殘留的作用。

此外， 建議在浸泡果蔬時， 要多換幾次水， 不要一盆水用到底。 青椒和菜花也應該整個清洗後再切再掰。 特別是洗菜花時， 把菜花分成兩大朵或三大朵， 用軟毛刷子輕輕刷洗縫隙， 臨入鍋前再切成小塊。