竹蓀銀耳湯
關鍵是用溫鹽水來浸發竹蓀和銀耳， 會使食材肉質筋韌。 竹蓀要剪去菌蓋頭， 也就是封閉的一端， 否則會有怪味。
營養提示：
竹蓀
名列“四珍”(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首的禦膳食材， 其有效成分可補充人體必需的營養物質， 提高肌體的免疫能力。 另外， 竹蓀能夠保護肝臟， 減少腹壁脂肪的積存， 這種“刮油”的作用很適合晚餐食用， 給身體儘量少的負擔進入夢鄉。
銀耳
富含維生素D和硒等微量元素， 能防止鈣的流失， 還能增強肌體抗腫瘤的免疫能力。 銀耳憑藉其益氣清腸、安眠健胃的特徵早已被認可為安眠助神的佳品，
桂圓蜂蜜紅棗茶
為了使蜂蜜的營養成分不被破壞， 儘量等紅茶涼至溫熱再放入蜂蜜。 另外可以在茶中放入切好的幹紅棗絲。
營養提示：
桂圓
因為含有大量有益人體健康的微量元素， 早已成為一味良藥。 中醫很推崇桂圓的營養價值， 有許多本草書都介紹了本品的滋養和保健作用。 其主要功能是安神， 可治失眠、健忘、驚悸， 也有滋補強體， 補心安神、養血壯陽， 益脾開胃， 潤膚美容的功效。
紅棗
富含豐富的維生素和微量元素， 甘甜溫和、果肉飽
滿滑膩， 具有補五臟、益脾養胃、養血安神的功效。 對氣血虛弱引起的多夢、失眠、精神恍惚有顯著療效。
蜂蜜
具有補中益氣、安五臟， 和百藥、解百毒之功效。 其抗過敏、抗疲勞、防治心血管疾病等多種功效。 尤其對失眠患者療效顯著。
話梅淮山
關鍵是先把淮山蒸熟後自然晾涼， 這樣口感才會更加綿軟。
營養提示：
淮山
是家山藥的一個變種， 是糧菜兼用作物， 可炒食也可煮食。 塊莖富含澱粉和各種營養成分， 可用來製造澱粉和各種營養食品， 富含蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等微量元素。 淮山是補氣養生的藥用食材， 經常食用， 在增強免疫力的同時， 有助於安神醒目， 促進身體血液迴圈， 起到助眠的作用。 此外， 還能滋養肝腎、補虛健脾， 治療身體虛弱、疲倦無力等症。
西芹蜜豆百合
這道菜關鍵是用橄欖油，
營養提示：
百合
不僅僅是一種美味的蔬菜， 而且還是一味不可多得的良藥。 百合主要含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質， 有良好的營養滋補之功， 特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。 食用百合， 有助安穩改善， 解溫潤燥。 常食有潤肺、清心、調中之效， 可止咳、止血、開胃、安神。
百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C的吸收， 有可顯著抑制黃麴黴素的治突變作用， 臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。 有助於增強體質， 抑制腫瘤細胞的生長， 緩解放療反應。
雪菜燒筍尖
關鍵是選當季的筍， 這樣口感才會脆嫩到最佳程度。
營養提示：
蘆筍
以嫩莖供食用， 質地鮮嫩， 風味鮮美。 因其富含營養成分， 具有較高的藥用價值， 在食療保健中佔有非常特殊的地位。 蘆筍所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的品質都優於普通蔬菜。 經常食用蘆筍可以增進食欲， 幫助消化， 緩解疲勞， 靜心安神。 對心臟病、高血壓、腎炎、肝硬化等患者有益， 並具有利尿、鎮靜等作用。
蘆筍是很好的抗氧化食物， 是營養美容抗衰老的佳品， 也是防癌食品。 對於易上火、患有高血壓的人群來說， 蘆筍又能清熱利尿。 對於懷孕的女性來說， 蘆筍葉酸含量較多， 經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。 由於蘆筍含有大量的水分和豐富的纖維素， 能促進腸胃蠕動， 對於預防和減輕便秘、減肥極有好處。
橄欖帶子卷
這道菜關鍵是脂肪含量為零有擁有充足的熱量， 因為青橄欖和帶子都富含高能量。
營養提示：
橄欖
鮮食味酸或甜、有時帶澀味、回味甘甜、有特殊的香氣， 深得人們青睞， 是果中珍品。 橄欖營養豐富， 含有17種人體所需要的氨基酸， 尤其含鈣質和維 C十分豐富， 對孕婦及兒童大有補益。 橄欖具有良好的保健功效， 常用作清涼甘緩之劑。 它的性味甘酸澀平， 主要功能為解毒生津， 安神清肺， 常用以治療咽喉腫痛、煩渴及解酒等， 所以很適合晚餐食用。 帶子形似干貝， 呈扁圓體， 色黃而有光澤。 新鮮帶子螺含有多種維生素、蛋白質， 及較高的營養價值， 具有養陰等功效， 美味鮮甜， 同時亦有安眠靜神的作用。 但是對於一些海鮮過敏的人來說，這道助眠佳餚就不要輕易嘗試了。
另有6種利於睡眠的食材：
桑葚：味甘性寒，能養血滋陰，補益肝腎。常用來治療陰虛陽亢引起的眩暈失眠。
蓮子：研究表明，蓮子含有蓮心堿、芸香甙等成分，具鎮靜作用，可促進胰腺分泌胰島素，使人入眠。
葵花子：睡前嗑一些葵花子，可以促進消化液的分泌，有利於消食化滯、鎮靜安神、促進睡眠。
核桃：是一種很好的滋補營養食物，能治療神經衰弱、健忘、失眠、多夢。
牛奶：是理想的滋補品，臨睡前喝1杯，可催人入睡，對老年人尤為適合。
水果：水果中含有果糖、蘋果酸以及濃郁的芳香味，可誘發肌體產生一系列反應，生成血清素，從而有助於進入夢鄉。
但是對於一些海鮮過敏的人來說，這道助眠佳餚就不要輕易嘗試了。另有6種利於睡眠的食材：
桑葚：味甘性寒，能養血滋陰，補益肝腎。常用來治療陰虛陽亢引起的眩暈失眠。
蓮子：研究表明，蓮子含有蓮心堿、芸香甙等成分，具鎮靜作用，可促進胰腺分泌胰島素，使人入眠。
葵花子：睡前嗑一些葵花子，可以促進消化液的分泌，有利於消食化滯、鎮靜安神、促進睡眠。
核桃：是一種很好的滋補營養食物，能治療神經衰弱、健忘、失眠、多夢。
牛奶：是理想的滋補品，臨睡前喝1杯，可催人入睡，對老年人尤為適合。
水果：水果中含有果糖、蘋果酸以及濃郁的芳香味，可誘發肌體產生一系列反應，生成血清素，從而有助於進入夢鄉。
