菊花能很好地幫人體補氣、補力、除燥、解毒。 現代醫學證明， 菊花對現代人的高血脂、高血壓、亞 健康 等慢性疾病， 都有很好的調理作用。
說起吃菊花， 最好的品種還屬杭白菊， 因為杭白菊的食療效果最好。 徐輝說， 很多人喜歡去中藥房買用於入藥的菊花， 但是它們中大多是幹透了的陳菊花， 有效物質有所減少， 葉子看上去也會有發黃的感覺。 百姓家裡要想吃菊花， 最好能到超市里， 買那種按兩稱的， 葉子有些幹， 但還不至於退色的杭白菊。
買回來的菊花， 大家可以根據體質和口味愛好， 自製一些“菊花菜”。
專家特別推薦：菊花老鴨湯
具體做法是：先把10克菊花、12克枸杞用 水 浸泡， 再把一隻去皮的老鴨， 以及5克冬蟲夏草和五六片西洋參放在砂鍋裡燉。 燉到六七分熟時， 倒入泡發的菊花和枸杞。 這道湯特別適合秋季無故感到疲乏、無精打采、處於亞健康狀態、大病初愈、體質虛弱的人群飲用。
建議一周食用兩次， 鴨肉和湯同食， 最好是晚飯時吃， 這樣一個月以後可以在提神補氣方面有明顯的改善。
此外， 菊花還可以做成粥喝。 先把15克決明子炒熟， 包在小布包裡， 再用10克菊花、一些糯米、大米和適量的水一起煮成粥。
這款粥特別適合肝火內熱、 便秘 、小便少而黃的人食用， 可以起到 排毒 利尿、解燥的作用。 但本身就怕冷、大便溏瀉的人不宜食用。
愛吃點心的人， 還可以把菊花做成菊花糕。 把碎菊花拌在面漿裡或綠豆粉漿裡， 捏成各種形狀， 再上鍋蒸製成糕， 具有清涼去火的效果。
再或者用菊花炒菜， 如菊花配鱔魚、菊花蒸兔肉等。 但烹飪時要注意， 選用肉類應屬於涼性的， 而且菊花的加熱時間不宜過長， 這樣才可以充分保證菊花藥效的發揮。
