蝦仁的家常做法

生薑get='_blank' href='/shicai/jingyan.html'>精鹽 蝦仁， 其實就是蝦去頭去尾， 留下中間的身體部分， 把皮去掉， 留下的蝦肉， 是蝦最精華的部分， 蝦仁好吃是大家都喜歡的， 各個年齡段的人都對蝦有特別的熱愛。 蝦的味道鮮美， 營養價值也是很高的， 多吃蝦丟人有很多的好處， 蝦仁可以做成不同的菜肴， 大家可以學習。

蝦仁買回來一般都是處理好的， 不用費太多時間去進行整理， 只要稍稍洗洗， 裝在一個容器裡， 就可以用了， 根據你做的不同的菜， 可以對蝦進行不同的處理， 要是嫌麻煩可以學一道簡單的家常菜， 蝦仁的家常做法很多， 但是也很美味：

爆炒蝦仁

主料： 蝦仁600克， 青豆150克， 豆油750克(實耗75克)， 芝麻油10克， 辣椒面5克， 辣椒醬10克， 雞湯10毫升， 料酒10克， 精鹽6克， 白糖5克， 蛋清1個， 胡椒麵1克， 大蔥2克， 味精5克， 生薑2克， 澱粉25克

特色： 紅白相間， 蝦肉嫩辣， 清爽利口

製作方法： 1、 蝦仁用清水沖洗乾淨， 撈出， 控幹， 放入瓷盆內， 加入蛋清、5克料酒、2克克鹽、0.5克胡椒麵、5克辣椒面、2.5克味精、10克澱粉、25克豆油， 攪拌均勻同， 醃漬20分鐘

2、 大蔥去皮， 洗淨， 剁碎;鮮姜去皮， 洗淨， 切片

3、 將雞湯、5克料酒、4克鹽、糖、0.5克胡椒麵、2.5克味精、5克澱粉攪拌均勻， 配成粉芡汁

4、 再將豆油倒入鍋內， 燒至五成熱時， 放入蝦仁 ， 炸熟後， 撈出， 控油， 待用

5、 炒鍋留底油25克， 燒熱， 放入蔥末、薑末、青豆、辣椒醬， 煸炒均勻投入蝦仁， 倒入芡汁， 翻炒幾下， 淋入芝麻油，

出鍋， 入盤。

家常蝦仁的做法很簡單， 但是絲毫不減蝦仁的營養價值。 蝦中含有大量的微量元素， 蝦青素就是重要的一個。 對人的身體有很多的益處， 蝦仁對身體不好的老人也有特殊的功效。 蝦仁還有很多的家常做法， 就不在這裡一一介紹了， 有興趣可以多學一下， 讓家人享受美味的同時， 身體也更健康。