雪菜小黃魚的做法

五一前後是吃小黃魚的最好季節， 小黃魚通體金黃色， 所以得名小黃魚。 小黃魚是一種深海魚種， 在渤海灣有很多的小黃魚， 沿海的漁民每一網都可以捕撈到小黃魚， 小黃魚的吃法很多， 傳統的吃法有紅燒小黃魚、清蒸小黃魚等等吧， 小黃魚的營養及其豐富， 老少皆宜。

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小黃魚除了其它魚都含有的營養以外， 小黃魚還含有微量元素硒， 是其它魚種沒有的， 硒近幾年大家都認識， 因為硒可以防癌， 硒在一些植物中也含有， 雪菜營養好， 雪菜小黃魚的做法：

雪菜又名雪裡紅，

用利於解毒消腫， 開胃消食， 溫中利氣。 明目利膈。 主治瘡癰腫痛， 胸隔滿悶， 咳嗽痰多， 耳目失聰， 牙齦腫爛， 便秘等病症。 每100克含水分91.5克， 蛋白質2.8克， 脂肪0.6克， 維生素1.6克， 碳水化合物3.6克， 鈣23.9毫克， 磷64毫克， 鐵3.4毫克， 維生素B10.07毫克， 核黃素O.O6毫克， 尼克酸O.7毫克， 抗壞血酸83毫克。

原料：

一袋速凍小黃魚、雪菜、沙拉油、生薑末、鹽、醬油、雞精、白糖等。

做法：

1、要把小黃魚提前拿出來解凍;

2、鍋內放油， 把小黃魚放進去煎一會， 然後加生薑末， 喜歡辣的可以加點朝天椒， 再依次放入黃酒， 醬油， 鹽， 雪菜。 因為雪菜的本身就比較鹹， 所以醬油和鹽可以少放， 　再放點白糖提鮮， 加少許水煮一會;

3、小心翻動， 因為小黃魚易碎。 等水煮幹， 加點雞精就可。

以上介紹了沿海地區的漁民常做小黃魚的做法，

俗話說靠海吃海， 靠山吃山， 這句話不假。 沿海地區的漁民長期有吃黃魚的習慣， 他們在吃魚的過程中積累了豐富的做魚方法， 他們做的魚是最好吃的， 最大的保留了魚的營養。