我們都知道霜淇淋很好吃， 很多人都喜歡， 而且霜淇淋的種類很多， 因此霜淇淋的做法也是層出不窮。 那麼你知道霜淇淋怎麼製作嗎？今天我們就來為大家介紹一些家庭自製霜淇淋的做法， 讓大家在家也能做出美味的霜淇淋來。
霜淇淋因為其獨特的口感以及多種口味， 深得大家的喜歡， 不管是小朋友還是成年人， 對它都沒有抵抗力。 下面我們就來看看不同霜淇淋的做法吧。
紅豆蛋奶霜淇淋
材料
雞蛋黃2個、牛奶200克、淡奶油200克、白糖40克、幹澱粉5g。
做法
1、將雞蛋黃和蛋清分離， 蛋黃、牛奶、白糖放入鍋中，
2、接著將淡奶油打發至7分發泡的狀態， 可以借用電動打蛋器， 將打發好的淡奶油和冷卻後的蛋奶混合在一起並攪拌均勻。
3、放入保鮮盒， 入冰箱冷凍6小時以上， 中間每隔1個小時取出來用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌一下， 共重複攪拌3-4次效果最好。
4、食用前放置冷藏室回溫半個小時後口感更好。
蜜紅豆製作
紅豆洗淨， 放入高壓鍋中， 加適量水， 蓋上鍋蓋， 大火上氣後轉小火煮10分鐘， 紅豆飽滿幾乎要開花的樣子就了， 將紅豆撈出瀝掉水分， 拌入白糖攪勻即成。
小訣竅
1、製作蛋奶糊的火候一定要用最最小火， 不要讓漿水沸騰， 漿水濃厚以勺子背後能掛厚漿，
2、每隔一小時攪拌一下霜淇淋是放置產生冰渣口感不好。
3、霜淇淋長時間冷凍後拿出來就食用會很硬， 食用前放冷藏室半個小時， 或放室內回溫5分鐘左右口感才好。
4、原味的蛋奶霜淇淋奶香濃郁， 很好吃， 也可以根據口味加入各種果醬和果粒果仁等。
自製冰淇淋
材料
4個雞蛋(僅蛋黃)， 2袋純牛奶， 2兩白糖。
做法
1、把白糖和蛋黃放在一起， 用打蛋器打發， 打成乳白色就可以了。 當然沒有打蛋器也可以用筷子， 不過會很累。
2、把牛奶倒入鍋中， 煮至微開， 將煮好的牛奶， 用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，
3、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中， 煮至微沸， 關火， 倒入容器中晾涼。
4、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。 最好是隔兩個小時攪拌一下， 這樣就不會有冰碴了。 如果家裡有奶油， 可以切1CM左右攪在蛋液裡， 這樣味道會更香濃。
自製桃味冰激淋
材料
新鮮的桃子1.1公斤， 削皮、去核、切塊， 白糖1/2杯， 比例1：1的牛奶和奶油475毫升， 甜煉乳1聽(397克)， 煉乳1聽(355毫升)， 香草精1茶匙， 全脂牛奶2杯， 或隨意。
做法
1.把桃子加糖煮爛， 然後加混合奶油， 在攪拌機內攪拌。
2.在冰激淋冷凍容器內， 把桃子、甜煉乳、煉乳和香草混合攪拌， 倒進約2杯全脂牛奶把容器添滿。
3.根據製造商的產品說明，
自製水果味冰淇淋
材料
4個蛋黃， 白糖， 牛奶， 湯勺， 水果(按自己的口味買)。
做法
1、把蛋黃加白糖打成乳黃色。
2、把準備好的水果榨成汁， 加入白糖(可加可不加， 一切合口味就行。 糖的多少自己定)。
3、把牛奶倒入做法(2)中加熱。
4、將加熱好的牛奶水果汁倒入做法(1)中。
5、再將混合好的溶液倒入鍋裡煮一下。
6、放到冰箱裡， 隔一小時攪拌一下。
7、假如有大湯勺的話舀一下即可做成冰淇淋。
自製草莓冰淇淋
材料
蛋黃兩個、牛奶120ml、淡奶油140ml、白砂糖按個人口味調節、草莓若干。
做法
1、草莓切碎煮爛放涼。
2、將蛋黃加白砂糖攪拌均勻， 再加入純牛奶攪拌均勻。
3、將攪拌好的蛋黃牛奶液加入鍋中小火加熱， 加熱過程中不斷攪拌， 加熱到牛奶變得濃稠後倒出。
4、淡奶油打發至6成， 倒入蛋黃牛奶液， 同時倒入放涼的草莓醬， 攪拌均勻。
5、放涼後放冰箱冷凍， 每一個小時拿出來攪拌濃稠後繼續冷凍， 大約3次重複過後就能吃上美味的冰淇淋咯。
結語：家庭自製霜淇淋的相關內容， 從文中介紹的霜淇淋的做法中， 我們知道了霜淇淋怎麼製作而成， 如果你對製作霜淇淋十分的感興趣， 可以參考文中的做法自製美味霜淇淋哦。
