大蒜屬陽性食物， 能有效提高身體的新陳代謝並且降低身體的脂肪， 它可以影響到身體某種瘦身成分的分泌， 對於預防體重增加有非常好的功效。 國外的瘦身報告也指出， “蒜素”具有瘦身和降壓的功效， 蒜素如果和一種高果糖一起食用， 能夠阻止體重增加。 很多人為了瘦身， 把大蒜和果汁或優酪乳一起服用， 達到了瘦身的成效。
大蒜生吃減肥效果最好大蒜應該生吃， 因為大蒜遇熱時它的蒜氨酸會消耗掉， 失去減肥成效。 熟透以後雖然辣味會少很多， 在味覺上口感很不錯，
1生薑蒜茶
生薑和大蒜這兩種食材都能夠很有效的幫助身體燃燒和代謝脂肪， 搭配茶葉製成爽口的飲品， 經常飲用可以幫助身體迅速的瘦下來。
生薑蒜茶的做法也十分簡單， 首先把大蒜和生薑一起榨成汁， 然後再放入適量的茶葉和清水熬煮， 煮好之後就可以飲用了。
2大蒜炒蘑菇
蘑菇是一種非常好的清腸去毒食材， 搭配大蒜一起烹飪， 不但可以疏通氣血， 對於降低脂肪也非常有幫助。
把蘑菇洗乾淨切成條狀， 然後放入一點食用油在鍋中燒熱， 把大蒜切碎下入鍋中， 接著放上剛才準備好的蘑菇一起翻炒， 最後加上一點食鹽入味就可以了。
3大蒜瘦身粥
同樣是大蒜和生薑作為食材，
首先把大蒜剝皮然後放入滾燙的熱水中煮一分鐘左右立即撈出， 然後下米熬粥， 煮熟後把切好的蒜末和姜絲一同放入鍋中再熬煮5分鐘左右就可以了。 需要注意的是大蒜不能在鍋中停留太長時間， 否則會降低其中的瘦身成分。
另外， 大蒜減肥粥還能夠輔助治療高血壓、糖尿病和動脈硬化， 對這些疾病的症狀起到緩解的作用。
