暑熱天氣飲食應清淡、多樣化, 以清為補, 宜補氣清暑, 宜健脾養胃, 多食營養豐富的果蔬和蛋白質, 並適當食用薑、蔥、蒜、醋, 既能殺菌防病, 又能健脾開胃, 可多食綠豆、百合、黃瓜、豆芽、鴨肉、冬菇、紫菜、西瓜、番茄、, 赤小豆、薏苡仁、南瓜等食物, 同時也可配合藥膳進行調理。
三汁飲
材料:薺100克, 藕100克, 鮮蘆根100克。
做法:上述5種原料用清水洗淨, 切碎, 再分別絞碎成泥, 用紗布擠壓成汁或放入榨汁機中榨成汁, 混合攪勻即可。
功效:清熱消暑、生津止渴的功效。
海帶綠豆粥
材料:綠豆300克, 粳米50克, 白糖200克, 海帶50克。
做法:將海帶洗淨,
功效:有消暑生津的功效。
黃花菜蒸豬肉
材料:豬瘦肉200克, 鮮黃花菜50克(幹品25克), 油、鹽、醬油、生粉、糖適。
做法:將豬瘦肉洗淨切片, 放在盤中, 黃花菜洗淨晾乾水。 豬瘦肉放入生粉拌勻後加油、鹽、糖、醬油拌勻, 最後加入黃花菜拌勻。 沙鍋中加適量水, 煮沸, 將豬瘦肉放入沙鍋, 隔水蒸約10分鐘即成。 當菜佐餐。
功效:有清熱瀉火利濕的功效。
綠豆鮮藕燉瘦肉
材料:綠豆100克, 鮮藕250克, 豬瘦肉250克, 精鹽適量。
做法:綠豆洗淨, 鮮藕洗淨, 豬瘦肉洗淨切塊。 將鮮藕、綠豆及豬瘦肉一同放入沙鍋, 加適量水, 大火煮沸, 小火煮約2小時,
功效:有清熱消暑生津的功效。
番茄荸薺飲
材料:荸薺200克, 番茄200克, 白糖30克。
做法:將荸薺洗淨, 去皮, 切碎, 絞取汁液;番茄洗淨, 切碎, 絞取汁液。 合併番茄、荸薺的汁液, 加入白糖攪勻即成。
功效:有清熱利濕, 補中和血, 益氣生津, 寬腸通便的功效。
化濕泄熱茶
材料:青蒿10克, 薄荷15克, 通草3克, 荷葉1張, 茶葉3克。
做法:青蒿、薄荷、通草、荷葉用清水洗淨, 將上述5味中藥一起放入大杯中, 用沸水沖泡, 代茶, 頻頻飲用。 有
功效:清熱化濕, 宣通開胃的功效。
荷葉藥汁八寶飯
材料:薏苡仁50克, 蓮子15克, 粳米250克, 鮮荷葉3張, 扁豆30克, 白豆蔻5克, 杏仁20克, 胡蘿蔔1個, 白糖、小蔥、青紅絲各適量。
做法:將薏苡仁、蓮子、扁豆、白蔻仁、杏仁分別用清水洗淨,
功效:有健脾燥濕的功效。
清燉鴨
材料:荷葉10克, 薏苡仁30克, 玉竹15克, 蓮子15克, 山藥20克, 桂圓肉10克, 沙參15克, 太子參15克, 鴨肉500克。
做法:將鴨肉洗淨切塊, 荷葉、薏苡仁、玉竹、蓮子、山藥、桂圓肉、沙參、太子參洗淨, 與鴨肉一同放入沙鍋, 加適量水, 大火煮沸, 小火燉2小時, 調入精鹽即成。 當菜佐餐, 飲湯吃肉。
功效:有健脾祛濕、益氣養陰的功效。
赤豆內金荷葉粥
材料:赤小豆60克, 雞內金10克, 鮮荷葉1張。
做法:將鮮荷葉洗淨, 切碎, 雞內金研成細粉,
功效:有健脾利濕的功效。