眼下已進入白露節氣， 雨水漸少， 天氣乾燥， 晝熱夜涼。 專家表示， 這個時期的氣候特點是燥邪當令， 容易損肺傷胃， 所以養生重點是養陰防燥、潤肺益胃， 可適當多吃銀耳等具有滋陰潤燥功效的食物以補養。
中醫認為銀耳性平味甘淡， 具有滋陰潤肺、養胃生津之功效， 為藥食兩用之品， 對老弱婦孺和病後體虛者能起到扶正強壯作用。 現代醫學認為， 銀耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、硒、膳食纖維、天然植物性膠質以及多種維生素和微量元素等成分， 對生長發育、滋陰潤膚、助胃腸蠕動等十分有益， 並對防治慢性支氣管炎、虛勞乾咳、痰中帶血、口燥咽幹、大便秘結和便血等病症有一定療效。食用時可將銀耳水發洗淨， 切碎與大米同煮為粥食用；也可水發切碎後適當添加冰糖、枸杞、百合、紅棗、蓮子、秋梨等， 以文火加熱， 煮燉成糊狀的銀耳羹， 均為營養滋補佳品。 但需注意的是， 銀耳易受潮變質， 發好的銀耳最好一次用完， 以免營養成分流失甚至產生有毒物。 另外， 銀耳性涼， 風寒咳嗽或濕熱生痰者應慎食。
