豬皮凍是一道漢族美味小吃， 屬於涼菜， 它是用豬皮熬制而成的。 如果你還在為豬皮怎麼做好吃而煩惱， 不妨將其做成豬皮凍。 今天我們就為大家介紹一下自製豬皮凍的做法， 供大家學習參考。
豬皮凍有著很高的營養價值， 富含豐富的膠原蛋白， 能美容養顏， 女性朋友可以多吃點。 下面就是它的做法， 一起來看看吧。
做法一
材料
豬皮， 八角， 桂皮， 鹽， 生抽， 雞精， 蔥薑， 料酒， 蒜末， 麻油。
做法
1.豬皮洗乾淨後， 放入鍋中， 加料酒、蔥薑煮半小時。
2.接著就是處理豬皮了。 刮去表面一層的油並處理掉豬皮上的毛。 然後把豬皮切成小小的丁，
3.把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子裡， 放涼後進冰箱冷藏一夜。
4.取出後切片， 沾上調味汁食用。 (調味汁， 生抽、蔥蒜末、麻油或辣椒油。 )
小訣竅
冷藏過夜能夠讓豬皮凍口感變得很Q， 超好吃的。
做法二
材料
豬皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡蘿蔔粒50g、濃縮寶適量、味精適量、鹽適量。
做法
1、首先將豬皮用清水清洗乾淨並把上面的毛刮乾淨， 下鍋滾水煮三分鐘後撈起備用。
2、另起鍋， 將豬皮和濃縮寶倒入鍋內， 加兩三倍的水小火煮40分鐘至豬皮熟爛為止， 然後撈起切丁待用。
3、把胡蘿蔔、玉米、青豆一起放到滾水的鍋裡，
4、將所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鐘後熄火。
5、將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入盒子中， 待涼後放入冰箱冷藏定型。
6、取出成型的豬皮凍切片裝盤即可。
做法三
材料
豬皮300克， 花生30克， 芝麻20克， 枸杞子20克， 蘆薈10克， 醬油、鹽、味精各少許。
做法
1、枸杞子、蘆薈放入鍋中， 加清水適量， 煎煮成湯汁， 去掉枸杞、蘆薈渣， 留湯汁。
2、將豬皮去毛， 放入藥汁鍋中同煮1小時， 撈出豬皮剁成泥狀， 再放入鍋中， 加清水適量， 再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛， 離火待冷卻後即成豬皮凍。
做法四
材料
豬皮， 花椒， 茴香， 鹽， 醬油， 水。
做法
1.豬皮切塊， 用開水汆一下， 這樣好刮裡面的肥肉。
2.把豬皮裡面的肥肉刮乾淨，
3.放入豬皮約三倍的水， 放花椒、茴香、鹽和幾滴醬油。 大火開後換小火慢慢燉， 大約1小時， 盛容器內， 放涼後冰箱冷藏， 隨吃隨切。
做法五
材料
豬皮， 薑， 蔥結、料酒， 八角， 桂皮， 花椒， 香葉和小茴香。
調料
蒜蓉， 醬油， 糖， 醋， 香油， 香菜， 辣椒。
做法
1.豬皮拔毛， 煮5分鐘再刮肥肉。
2.用溫熱的水沖洗乾淨。 有必要的話， 可以再加水煮一次， 再次刮淨。
3.肉皮切小丁或者小條， 放鍋裡， 按1：3(重量)的比例， 加水， 薑， 蔥結、料酒， 八角， 桂皮， 花椒， 香葉和小茴香放入調料盒燒滾後， 轉小火慢慢地煮， 煮到湯變得有點粘粘的感覺時， 熄火， 撈出薑蔥不要， 過濾殘渣， 倒入合適的容器(比如保鮮盒之類的)， 室溫下先放涼， 然後加蓋放入冰箱冷藏至凝結。
小訣竅
最好不要加料酒，
結語：自製豬皮凍的做法， 從文中我們知道了豬皮怎麼做好吃， 知道了如何自製豬皮凍， 做法簡單且美容養顏， 是很多女性喜歡的。 如此好的豬皮凍一起做一做吧。
