中老年人養肝降壓吃它准沒錯

中老年人養肝降壓吃它准沒錯

草菇薺菜湯鮮嫩清香、色味搭配， 具有清熱和脾、益氣平肝、降糖降壓等功效， 是夏季解暑祛熱的良食佳品。 具體做法如下， 取新鮮草菇200克， 薺菜50克， 瘦豬肉50克， 生薑、食鹽、橄欖油適量。 草菇洗淨切片， 芥菜洗淨切段， 生薑切絲， 瘦肉剁成末。 坐砂鍋放入適量清水， 倒入薑絲， 大火燒開， 滴加少量橄欖油， 倒入草菇片， 加蓋燜煮2分鐘；開蓋加入肉末和薺菜， 煮熟即可， 加少量食鹽調味。

中醫養生認為， 草菇具有消食祛熱， 補脾益氣， 清暑熱， 降血壓等功效。 草菇含有豐富的維生素C， 可預防牙齦出血，

促進創傷癒合， 而且促進鐵的吸收， 養血益氣；草菇中鉀、鎂、硒等礦物元素較高， 能促進人體新陳代謝， 提高機體免疫力；另外草菇中的膳食纖維可以減慢人體對糖類的吸收， 抑制餐後血糖的快速升高， 是糖尿病患者的良好食品。 薺菜有清熱和脾、利水消腫等功效。 薺菜中維C的含量比柑橘還要高， 鈣、鉀、鐵等含量均是大白菜的5倍以上， 遠高於普通蔬菜， 豐富的礦物質能夠壯骨養血， 增強身體機能， 保持年輕活力。 另外， 薺菜還含有大量的粗纖維和黃酮類物質， 能夠降血脂、保護心血管、抑癌抗癌， 而且抑制毒物的吸收， 促進毒物在肝臟的代謝排出， 保肝護肝。

常吃薺菜有神奇的防癌作用

吃薺菜有什麼好處？薺菜在以前就是山茅野菜，

屬於家庭裡餓得揭不開鍋去山上拔回來食用的蔬菜， 現在研究發現薺菜居然還有防癌功效。

薺菜味甘， 平。 和脾， 利水， 止血， 明目。 對於常見的痢疾， 水腫， 淋病， 乳糜尿等疾病都有非常好的治療作用。

1預防癌症

吃薺菜有什麼好處常吃薺菜有神奇的防癌作用， 可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺， 可預防胃癌和食管癌。

2促進胃腸蠕動

薺薺菜含有大量的粗纖維， 食用後可增強大腸蠕動， 促進排泄， 從而增進新陳代謝， 有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

3緩解夜盲症

薺菜含有豐富的胡蘿蔔素， 因為胡蘿蔔素是非常重要的維生素A原， 所以對於治療眼部疾病有非常重要的作用。

4抗凝血

薺菜所含的薺菜酸， 是有效的止血成分， 能縮短出血及凝血時間。

5降血壓

薺菜含有乙醯膽鹼， 谷甾醇和季胺化合物， 不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量， 而且還有降血壓的作用。

薺菜的營養價值

1、薺菜的營養價值很高， 薺菜含蛋白質相對較高， 鈣含量較高。

2、薺菜的營養價值非常豐富， 含有粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B族、C等， 能有效補充我們人體各種營養物質。

薺菜的吃法

材料：薺菜200克， 豆腐200克。 澄粉100克， 青菜適量。 鹽， 香油適量。

做法：薺菜擇好洗淨後， 在沸水中焯一分鐘， 撈出過涼水。 把薺菜水分擠幹， 切碎。 用勺子將豆腐壓成豆腐泥。 薺菜碎和豆腐泥混合， 加入鹽、香油攪拌均勻。 取20克餡料團成小球，

放入裝有澄粉的容器中， 用勺子説明丸子全部裹滿澄粉。 盤子上薄薄塗一層油， 將做好的丸子擺好， 也可將丸子直接放在裝澄粉的容器中。 鍋中燒開水， 水沸騰後， 轉中火， 將丸子輕輕放入。 煮至丸子表面透明， 並浮起， 加入準備好的青菜， 略煮1分鐘， 再撒少許鹽調味即可。

薺菜蝦皮雞蛋餅

材料：薺菜， 雞蛋， 麵粉， 蝦皮， 泡打粉。

做法：薺菜摘洗乾淨， 去跟， 切成碎末。 切好的薺菜和蝦皮、雞蛋、麵粉和少量泡打粉和在一起， 攪勻， 靜置10分鐘。 熱鍋冷油， 油熱後， 下入攪拌均勻的面稀， 用勺子攤薄攤勻。 轉小火慢煎， 至香味飄出， 翻面， 至雙面金黃， 出鍋。 吃時改刀裝盤。

結語：通過上文的閱讀相信大家對於薺菜的功效已經有了一定的瞭解了， 生活中薺菜隨處可見，

適當的食用薺菜對我們的健康是非常有幫助的， 而且薺菜吃起來也是非常美味的。 小編推薦我們可以經常吃， 還有非常好的抗癌作用。